{"title":"Domaine Sol Payré","description":"\u003cp\u003eTussen Perpignan en Collioure, aan de voet van de Pyreneeën, ligt Domaine Sol Payré. Gustave Payré begon hier in 1913 als landarbeider met tien hectare en een kelder midden in het oude Elne, onder de kathedraal. Zijn oudste percelen liggen nog altijd op de terrassen van de Coteau Saint-Martin, op klei en kalk vol kiezels, met uitzonderlijk veel zon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis rond Maury, Lansac en Rasiguères. Tatiana en Didier Rodriguez bewerken vandaag vijftig hectare biologische wijngaard en veertien cuvées, van sappige rode Roussillon tot vin doux naturel. Bij DIRT. koop je die rechtstreeks bij hen, zonder tussenpersoon.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ivresse-des-sens-rouge-cotes-du-roussillon","title":"Ivresse des Sens Rouge","description":"\u003cp\u003eDomaine Sol Payré ligt in Catalaans Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure aan de voet van de Pyreneeën. Gustave Payré kocht het domein in 1913; vandaag runnen Tatiana en Didier Rodriguez vijftig hectare biologische wijngaard. De oudste percelen liggen op de terrassen van de Coteau Saint-Martin bij Elne, op klei en kalk vol kiezels. In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIvresse des Sens is de klassieker van het huis: 40% Syrah, 30% Grenache en 30% Carignan van de klei- en kalkbodems rond Elne. Een sappige, kruidige rode wijn met rijp rood fruit, gemaakt om te drinken en niet om te bewaren. Het domein zet hem zelf op tafel bij bistrokeuken: gegrild vlees, charcuterie, een stuk harde kaas. Schenk hem tussen 16 en 18 graden, tot zes jaar na de oogst.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sol Payré","offers":[{"title":"Fles","offer_id":62250696343939,"sku":null,"price":18.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos (6)","offer_id":62250696376707,"sku":null,"price":112.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/4872\/9731\/files\/ivresse-des-sens-rouge-cotes-du-roussillon.png?v=1785613562"},{"product_id":"ivresse-des-sens-blanc-cotes-catalanes","title":"Ivresse des Sens Blanc","description":"\u003cp\u003eDomaine Sol Payré ligt in Catalaans Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure aan de voet van de Pyreneeën. Gustave Payré kocht het domein in 1913; vandaag runnen Tatiana en Didier Rodriguez vijftig hectare biologische wijngaard. De oudste percelen liggen op de terrassen van de Coteau Saint-Martin bij Elne, op klei en kalk vol kiezels. In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe witte Ivresse des Sens is half Viognier, half Roussanne, van de klei- en kalkbodems rond Elne. Twee zuidelijke druiven die elkaar in balans houden: de Viognier brengt bloem en wit fruit, de Roussanne body en lengte. Het domein schenkt hem bij gegrilde vis, sint-jakobsschelpen, gerookte zalm en roerei, en durft hem ook naast een gerijpte kaas te zetten. Drink hem binnen drie jaar, rond de 8 graden.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sol Payré","offers":[{"title":"Fles","offer_id":62250699293059,"sku":null,"price":18.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos (6)","offer_id":62250699325827,"sku":null,"price":112.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/4872\/9731\/files\/ivresse-des-sens-blanc-cotes-catalanes.png?v=1785613570"},{"product_id":"rosae-cotes-catalanes-rose","title":"Rosae","description":"\u003cp\u003eDomaine Sol Payré ligt in Catalaans Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure aan de voet van de Pyreneeën. Gustave Payré kocht het domein in 1913; vandaag runnen Tatiana en Didier Rodriguez vijftig hectare biologische wijngaard. De oudste percelen liggen op de terrassen van de Coteau Saint-Martin bij Elne, op klei en kalk vol kiezels. In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosae is 100% Grenache van de klei- en kalkbodems bij Elne, direct geperst en op gecontroleerde temperatuur vergist. Het domein bottelt hem binnen vier maanden na de oogst, precies om dat frisse fruit vast te houden. Zalmroze in het glas, intens en complex in de neus met aardbei, rode bes en citrus. Geen aperitiefrosé die na een glas op is, maar een rosé met karakter die een hele maaltijd meegaat.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sol Payré","offers":[{"title":"Fles","offer_id":62250699620739,"sku":null,"price":18.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos (6)","offer_id":62250699653507,"sku":null,"price":112.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/4872\/9731\/files\/rosae-cotes-catalanes-rose.png?v=1785613577"},{"product_id":"vertigo-cotes-catalanes","title":"Vertigo Rouge","description":"\u003cp\u003eDomaine Sol Payré ligt in Catalaans Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure aan de voet van de Pyreneeën. Gustave Payré kocht het domein in 1913; vandaag runnen Tatiana en Didier Rodriguez vijftig hectare biologische wijngaard. De oudste percelen liggen op de terrassen van de Coteau Saint-Martin bij Elne, op klei en kalk vol kiezels. In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVertigo komt van de schistbodems bij Maury, in de Agly-vallei: 100% Grenache Noir, met de hand geoogst op fenolische rijpheid. Lange weking, daarna twaalf maanden op inox zodat het fruit vooropstaat en er geen hout overheen gaat. Rubijnrood, met zeer rijp fruit, een toets frambozenlikeur en peper. In de mond breed, rond, met zijdezachte tannines. Klaar om te drinken, maar houdt zich makkelijk acht jaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sol Payré","offers":[{"title":"Fles","offer_id":62250700145027,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos (6)","offer_id":62250700177795,"sku":null,"price":137.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/4872\/9731\/files\/vertigo-cotes-catalanes.png?v=1785613583"},{"product_id":"albae-blanc-cotes-du-roussillon","title":"Albae Blanc","description":"\u003cp\u003eDomaine Sol Payré ligt in Catalaans Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure aan de voet van de Pyreneeën. Gustave Payré kocht het domein in 1913; vandaag runnen Tatiana en Didier Rodriguez vijftig hectare biologische wijngaard. De oudste percelen liggen op de terrassen van de Coteau Saint-Martin bij Elne, op klei en kalk vol kiezels. In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlbae is 80% Grenache Gris en Blanc met 20% Macabeu, van het Aspres-terroir bij Elne. Direct geperst, vergist rond 14 graden en drie maanden op fijne gist gerijpt; een kwart gaat twee maanden op eiken vaten van 500 liter voor vetheid en lengte. Bleekgeel met groene reflexen, een neus van amandelbloesem en venkel, en een strakke, minerale aanzet die overgaat in honing en citrus. Drink hem binnen drie jaar, rond de 8 graden.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sol Payré","offers":[{"title":"Fles","offer_id":62250700374403,"sku":null,"price":21.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos (6)","offer_id":62250700407171,"sku":null,"price":129.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/4872\/9731\/files\/albae-blanc-cotes-du-roussillon.png?v=1785613590"},{"product_id":"memento-cotes-catalanes","title":"Memento Rouge","description":"\u003cp\u003eDomaine Sol Payré ligt in Catalaans Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure aan de voet van de Pyreneeën. Gustave Payré kocht het domein in 1913; vandaag runnen Tatiana en Didier Rodriguez vijftig hectare biologische wijngaard. De oudste percelen liggen op de terrassen van de Coteau Saint-Martin bij Elne, op klei en kalk vol kiezels. In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMemento is 100% Carignan van graniet in Rasiguères, op het terroir van Maury. Met de hand geoogst op fenolische rijpheid, ontsteeld vergist, lang geweekt en daarna tien maanden op eiken vat. Granaatrood, met een neus van zoete specerijen, laurier, kers op brandewijn en frambozenlikeur. In de mond kruidnagel en peper, dan laurier en zwarte kers. Klaar om nu te drinken, met een concentratie die acht jaar aankan.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sol Payré","offers":[{"title":"Fles","offer_id":62250700505475,"sku":null,"price":24.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos (6)","offer_id":62250700538243,"sku":null,"price":145.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/4872\/9731\/files\/memento-cotes-catalanes.png?v=1785613597"},{"product_id":"trilogia-cotes-du-roussillon","title":"Trilogia Rouge","description":"\u003cp\u003eDomaine Sol Payré ligt in Catalaans Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure aan de voet van de Pyreneeën. Gustave Payré kocht het domein in 1913; vandaag runnen Tatiana en Didier Rodriguez vijftig hectare biologische wijngaard. De oudste percelen liggen op de terrassen van de Coteau Saint-Martin bij Elne, op klei en kalk vol kiezels. In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTrilogia is precies wat de naam zegt: drie druiven van drie bodems in de Agly-vallei. Grenache Noir op schist in Maury, Syrah op gneis in Lansac, Carignan op graniet in Rasiguères. Geoogst op fenolische rijpheid, ontsteeld vergist met temperatuurbeheersing, lang geweekt en tien maanden op eiken vat. Diep rubijnrood, elegant en intens in de neus met rood fruit, specerijen en een vleugje vanille. In de mond breed en smaakvol, met de frisheid en mineraliteit van die rotsbodems.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sol Payré","offers":[{"title":"Fles","offer_id":62250702799235,"sku":null,"price":30.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos (6)","offer_id":62250702832003,"sku":null,"price":182.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/4872\/9731\/files\/trilogia-cotes-du-roussillon.png?v=1785613610"},{"product_id":"scelerata-cotes-du-roussillon-villages","title":"Scelerata Rouge","description":"\u003cp\u003eDomaine Sol Payré ligt in Catalaans Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure aan de voet van de Pyreneeën. Gustave Payré kocht het domein in 1913; vandaag runnen Tatiana en Didier Rodriguez vijftig hectare biologische wijngaard. De oudste percelen liggen op de terrassen van de Coteau Saint-Martin bij Elne, op klei en kalk vol kiezels. In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eScelerata is een kwart Syrah, een kwart Grenache, een kwart Carignan en een kwart Mourvèdre, van het Aspres-terroir bij Elne. Geoogst op fenolische rijpheid, lang geweekt voor kleur en tannine, vergist rond 25 graden en daarna tien maanden op eiken vat. Diep glanzend rubijnrood, elegant en intens met rood fruit, specerijen en een vleugje vanille. Breed en smaakvol in de mond, met rijp rood fruit en een rijke finale. Kan tien jaar mee.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sol Payré","offers":[{"title":"Fles","offer_id":62250703126915,"sku":null,"price":30.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos (6)","offer_id":62250703159683,"sku":null,"price":182.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/4872\/9731\/files\/scelerata-cotes-du-roussillon-villages.png?v=1785613617"},{"product_id":"imo-pectore-cotes-du-roussillon","title":"Imo Pectore Rouge","description":"\u003cp\u003eDomaine Sol Payré ligt in Catalaans Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure aan de voet van de Pyreneeën. Gustave Payré kocht het domein in 1913; vandaag runnen Tatiana en Didier Rodriguez vijftig hectare biologische wijngaard. De oudste percelen liggen op de terrassen van de Coteau Saint-Martin bij Elne, op klei en kalk vol kiezels. In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eImo Pectore is 50% Mourvèdre met 25% Syrah en 25% Carignan van het Aspres-terroir. Het domein oogst hier groen om de opbrengst laag te houden, plukt op fenolische rijpheid en laat lang wecken. De Mourvèdre rijpt twaalf maanden op eiken vat, Carignan en Syrah op inox. Rubijnrood met tegelrode reflexen, in de neus gestoofd rood fruit en een toets onderhout, in de mond kirsch, cacao en tijm met zeer zijdezachte tannines.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sol Payré","offers":[{"title":"Fles","offer_id":62250704208259,"sku":null,"price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos (6)","offer_id":62250704241027,"sku":null,"price":149.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/4872\/9731\/files\/imo-pectore-cotes-du-roussillon.png?v=1785613624"},{"product_id":"rivesaltes-grenat-vin-doux-naturel","title":"Rivesaltes Grenat","description":"\u003cp\u003eDomaine Sol Payré ligt in Catalaans Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure aan de voet van de Pyreneeën. Gustave Payré kocht het domein in 1913; vandaag runnen Tatiana en Didier Rodriguez vijftig hectare biologische wijngaard. De oudste percelen liggen op de terrassen van de Coteau Saint-Martin bij Elne, op klei en kalk vol kiezels. In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRivesaltes Grenat is een vin doux naturel van 100% Grenache Noir, van de hoogste plateaus van het Aspres-terroir. Een zoete versterkte wijn uit de Roussillon, waar de gisting wordt gestopt met alcohol zodat het fruit en de zoetheid blijven staan. Het domein noemt hem de perfecte metgezel van een chocoladetaart, en zet hem verder bij meloen, blauwaderkazen en gebak met rood fruit. Schenk hem rond de 15 graden, in de zomer licht gekoeld.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sol Payré","offers":[{"title":"Fles","offer_id":62250704863619,"sku":null,"price":21.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos (6)","offer_id":62250704896387,"sku":null,"price":129.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/4872\/9731\/files\/rivesaltes-grenat-vin-doux-naturel.png?v=1785613631"},{"product_id":"muscat-de-rivesaltes-vin-doux-naturel","title":"Muscat de Rivesaltes","description":"\u003cp\u003eDomaine Sol Payré ligt in Catalaans Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure aan de voet van de Pyreneeën. Gustave Payré kocht het domein in 1913; vandaag runnen Tatiana en Didier Rodriguez vijftig hectare biologische wijngaard. De oudste percelen liggen op de terrassen van de Coteau Saint-Martin bij Elne, op klei en kalk vol kiezels. In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMuscat de Rivesaltes is half Muscat d'Alexandrie, half Muscat à Petits Grains, van het Aspres-terroir en gemaakt van biologische druiven. Een vin doux naturel waarin de gisting met alcohol wordt gestopt, zodat het muskaatfruit en de zoetheid intact blijven. Het domein noemt hem het aromatische product bij uitstek: bij aperitief, ganzenlever, blauwaderkaas en aan het eind van de maaltijd bij fruitsalade of sorbet. Drink hem binnen twee jaar, ijskoud.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sol Payré","offers":[{"title":"Fles","offer_id":62250705158531,"sku":null,"price":21.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos (6)","offer_id":62250705191299,"sku":null,"price":129.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/4872\/9731\/files\/muscat-de-rivesaltes-vin-doux-naturel.png?v=1785613638"},{"product_id":"rivesaltes-hors-dage-vin-doux-naturel","title":"Rivesaltes Hors d'Âge","description":"\u003cp\u003eDomaine Sol Payré ligt in Catalaans Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure aan de voet van de Pyreneeën. Gustave Payré kocht het domein in 1913; vandaag runnen Tatiana en Didier Rodriguez vijftig hectare biologische wijngaard. De oudste percelen liggen op de terrassen van de Coteau Saint-Martin bij Elne, op klei en kalk vol kiezels. In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRivesaltes Hors d'Âge is een vin doux naturel van 100% Grenache Noir, een assemblage van de jaren 2005 tot 2007 van klei- en kalkbodems. Jaren rijping geven hem de gerijpte, notige toon die deze stijl uit de Roussillon zo eigen maakt. Bekroond in de Guide Hachette 2020. Het domein schenkt hem bij het aperitief maar vooral bij dessert: chocoladetaart, tiramisu, notentaart. Of gewoon bij een goed gesprek, rond de 15 graden.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sol Payré","offers":[{"title":"Fles","offer_id":62250705289603,"sku":null,"price":53.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos (6)","offer_id":62250705322371,"sku":null,"price":323.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/4872\/9731\/files\/rivesaltes-hors-dage-vin-doux-naturel.png?v=1785613644"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/4872\/9731\/collections\/Terroir-03_2x_cf23a8e0-b010-413b-9541-d2f7ac50a734.jpg?v=1785614772","url":"https:\/\/dirt.family\/en\/collections\/domaine-sol-payre.oembed","provider":"DIRT.","version":"1.0","type":"link"}