Dit is Bourgueil op zijn krachtigst en meest verfijnd. Voor de ‘Marion’ selecteren we uitsluitend druiven van onze beste kalksteenpercelen (Beauvais en Vlaudons). De basis is oer-traditioneel: met de voeten getreden in open kuipen voor maximale extractie.
Maar het is de rijping die het verschil maakt. De wijn rust 12 tot 18 maanden op nieuwe eikenhouten vaten van 500 liter. Deze ‘Haute Couture’-behandeling geeft de wijn een ongekende rijkdom. U proeft niet alleen het donkere fruit, maar ook verleidelijke tonen van vanille, toast en kruiden. Een wijn met stevige tannines en grote allure, gebouwd om minstens een decennium te rijpen.
Tip van de boer: Het nieuwe eikenhout geeft deze wijn aroma’s van toast en vanille. Speel daarmee in uw gerechten! Hij is fantastisch bij gegrild rood vlees (de rooksmaak van de grill past bij de ‘toast’ van de wijn). En als finale? De vanille-toets in de wijn maakt hem de ultieme partner voor desserts met pure chocolade. Een decadente afsluiter van uw diner.
