Rood

Garofalo

Nero d'Avola, Alicante | 2018 | Italië | Sicilië – Pantelleria

Abbazia San Giorgio, opgericht in 2015 door agronoom Battista Belvisi op het vulkanische eiland Pantelleria, brengt met de Garofalo 2018 hun meest gerijpte en complexe rode wijn — een assemblage van Nero d'Avola en Alicante van 1 hectare vulkanische bodem. Met slechts 2.000 flessen per jaar en een totale rijping van 30 maanden is de Garofalo de kroon op het rode gamme.

De oogst vindt plaats eind september. Na spontane gisting op wilde gisten van approximately 15 dagen rijpt de wijn 12 maanden in stalen tanks, gevolgd door 18 maanden in gebruikte tonneaux — gebotteld zonder toegevoegde sulfiten.

In het glas diep robijnrood met garnet tinten. Op de neus: donker fruit, kruiden en aardse diepgang. In de mond: gestructureerd, warm en elegant — de perfecte begeleider bij traditionele antipasti, vleesbouillon, stoofschotels en gebraden vlees. Serveren op 14°C.

Per fles of doos?

Fles

Doos (6)

€20,00

Kenmerken & omgang

Druif

Nero d'Avola, Alicante

Herkomst

Italië - Sicilië – Pantelleria

Jaar

2018

Body

Medium-vol

Zoetheid

Droog

Zuurheid

Zacht

Alcohol

13%

Tannines

Gemiddeld

Serveer

14°C° graden

Glas

Wit

Decanteren

Bewaren

5–8 jaar

Abbazia San Giorgio

Op het zwarte vulkanische eiland Pantelleria, weggedoken tussen Sicilië en Afrika, maakt Battista Belvisi wijn zoals zijn vader en grootvader dat deden — met de hand, zonder haast en met diep respect voor het land. Na meer dan tien jaar leren bij wijnlegende Gabrio Bini richtte hij in 2015 Abbazia San Giorgio op, een domein dat inmiddels wereldwijd wordt gewaardeerd om zijn radicale eerlijkheid.

De wijngaarden liggen verspreid op kleine perceeltjes rond het dorpje Khamma. De wijnstokken — gemiddeld 60 jaar oud, sommige meer dan 90 — groeien laag bij de grond in de alberello pantesco, een teeltmethode zo oud en bijzonder dat UNESCO haar erkent als Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid. De vulkanische zwarte grond is mineralenrijk en zilt, en dat proef je terug in elke fles: krachtig, aromatisch, met een onmiskenbare zout-minerale frisheid. Battista werkt uitsluitend met inheemse druiven zoals Zibibbo, Catarratto en Nerello Mascalese, fermenteert op wilde gisten en voegt niets toe. Geen sulfieten, geen kunstgrepen — alleen de natuur, de wind en het geheugen van het eiland.