Natuurwijn.

Natuurwijn is wijn waarbij de boer in de wijngaard en in de kelder zo weinig mogelijk ingrijpt. Meestal betekent dat: biologisch of biodynamisch geteelde druiven, gisting op de wilde gisten van de druif en weinig of geen toegevoegd sulfiet. Bij DIRT. komt elke natuurwijn rechtstreeks uit de kelder van de boer die hem maakt. Je bestelt bij DIRT. per wijnboer een doos van 6 flessen, en binnen die doos mag je mixen. De boer pakt hem zelf in en verstuurt hem naar jou.

Onze natuurwijnboeren

Het grootste deel komt van Abbazia San Giorgio op Pantelleria, dat wit, oranje en mousserend maakt van onder meer Zibibbo, Catarratto en Grillo. Uit de Elzas komt de Rutscherle Nature van Vincent Stoeffler: een ongefilterde blend van Pinot Blanc, Sylvaner, Muscat en Gewurztraminer, van een domein dat al ruim twintig jaar biologisch werkt. En uit Veneto komt de Testardo Colfondo van Follador, gemaakt van Glera, de druif van prosecco. Die gist na op de fles en houdt zijn bezinksel.

Hoe smaakt natuurwijn?

Vaak levendiger en minder gepolijst dan je gewend bent. Omdat er niet of nauwelijks gefilterd wordt, kan de wijn troebel zijn of wat bezinksel hebben. Dat hoort zo. Natuurwijn is wel gevoeliger voor warmte, dus bewaar hem koel en donker.

Meer over wat natuurwijn wel en niet is, lees je in onze gids over natuurwijn. Zoek je de amberkleurige variant, kijk dan bij de oranje wijnen.

Veelgestelde vragen over natuurwijn

Wat is het verschil tussen biologische wijn en natuurwijn?

Biologische wijn is een beschermd begrip: de druiven zijn biologisch geteeld en er gelden Europese regels voor de kelder. Natuurwijn gaat verder, met wilde gisten, zo min mogelijk toevoegingen en weinig sulfiet, maar is geen beschermde term. Elke boer vult het dus zelf in.

Zit er geen sulfiet in natuurwijn?

Wel een beetje. Sulfiet ontstaat vanzelf tijdens de gisting, dus geen enkele wijn is helemaal sulfietvrij. Bij natuurwijn wordt er weinig of niets aan toegevoegd.

Is pét-nat een natuurwijn?

Niet automatisch. Pét-nat is een manier om mousserende wijn te maken: de wijn gaat de fles in voordat de gisting klaar is. Veel natuurwijnmakers gebruiken die methode, maar niet elke pét-nat is natuurwijn.