Mousserende wijnen.

Mousserende wijn rechtstreeks uit de kelder van de wijnboer: Prosecco uit Valdobbiadene, Crémant de Loire en Saumur Brut, een metodo classico uit Piëmonte en pét-nat. Je bestelt bij DIRT. per wijnboer een doos van 6 flessen, en binnen die doos mag je mixen. De boer pakt hem zelf in en verstuurt hem naar jou.

Drie manieren om mousserende wijn te maken

Bij de traditionele methode gist de wijn een tweede keer op de fles. Dat geeft een fijne mousse en tonen van brioche en noten. Zo worden de Crémant de Loire van Domaine Leblanc, de Saumur Brut van Domaine des Ruaults en de Nebula Nature van Battaglino gemaakt.

Bij de tankmethode vindt de tweede gisting plaats in grote drukvaten. Dat houdt de wijn fris en fruitig. Zo wordt de meeste Prosecco gemaakt.

Bij pét-nat, kort voor pétillant naturel, gaat de wijn de fles in terwijl hij nog gist. De mousse ontstaat dus in één keer. Het resultaat is zachter mousserend, soms wat troebel en vaak heel sappig. Probeer de Le Puy des Bulles van Domaine des Ruaults, of de Testardo Colfondo van Follador, die op de fles nagist en zijn bezinksel houdt.

Brut, Extra Dry of zoet?

Op het etiket staat hoe droog de wijn is. Brut is droog. Extra Dry klinkt droger, maar is juist iets zachter dan Brut. Wie het echt zoet wil, kiest de Favìl Moscato Dolce van Tenuta Viglione. Meer over prosecco lees je in onze gids over prosecco, en alles over mousserende wijn in de gids over mousserende wijn.

Veelgestelde vragen over mousserende wijn

Wat betekent mousserend?

Dat er koolzuur in de wijn zit, ontstaan tijdens de gisting. Daar komt de mousse vandaan. Champagne, cava, crémant en prosecco zijn allemaal mousserende wijn.

Is mousserende wijn hetzelfde als prosecco?

Prosecco is één soort mousserende wijn: uit Veneto en Friuli, van de glera-druif en meestal gemaakt met de tankmethode. Mousserende wijn is de verzamelnaam.

Hoe koud schenk je mousserende wijn?

Tussen 6 en 8 graden. Een volle metodo classico of crémant mag richting 9 graden, dan proef je meer van de rijping.