Bardolino is misschien de meest onderschatte rode wijn van Noord-Italië. Hij komt van de oostelijke oever van het Gardameer en is gemaakt van dezelfde druiven als zijn veel beroemdere broer Valpolicella, maar met een totaal andere attitude.
Waar Valpolicella serieus en donker kan zijn (denk aan Amarone), is Bardolino vrolijk, licht en verrassend fris.
Ben je het type drinker dat naar Pinot Noir reikt omdat Cabernet te zwaar voelt? Zet Bardolino dan op je lijst.
Wat is Bardolino?
Bardolino is een wijnappellatie in Veneto, precies aan de zuidoostelijke oever van het Gardameer. De wijnen moeten voor minimaal 35% gemaakt zijn van Corvina Veronese, met kleinere percentages Rondinella en soms Molinara.
Dezelfde druiven dus als in Valpolicella, maar de bodem en het microklimaat hier geven een ander resultaat. Er is meer morene, en het grote meer werkt als buffer voor de warmte.
Het resultaat is een wijn die lichter, roder en levendiger is dan zijn Valpolicella-neef.
- Kleur
- Van kersenrood tot granaatrood.
- Gewicht
- Light-medium body.
- Zuren
- Fris en helder.
De drie versies: basic, Superiore en Chiaretto
Bardolino DOC (basic)
De instapversie, vaak verkocht onder de €10-12. Licht, fruitig, drinkbaar bijna bij alles.
Wat strakker, wat meer kraakvers rood fruit. Prima doordeweeks.
Bardolino Superiore DOCG
De opgewaardeerde versie, sinds 2001 een DOCG (de hoogste Italiaanse classificatie). Strengere regels: lagere rendementen, minstens 12% alcohol, minimale rijping.
Het resultaat is een Bardolino met meer concentratie, langere afdronk en iets meer lagen, maar zonder de lichtheid te verliezen die de stijl definieert.
Bardolino Chiaretto DOC
De roséversie. Geperst uit dezelfde druiven, maar kort op de schillen: zo'n 6-12 uur. Het verschil met de rode zit dus in de tijd die de schillen contact maken met de most.
Het resultaat is een bleekroze wijn met wat meer kleur en body dan een Provence-rosé, en met een duidelijk kersenachtig profiel. Een van de elegantere Italiaanse rosés, en ideaal bij mediterraan eten in de zomer.
Hoe smaakt Bardolino?
Bardolino is er eigenlijk niet op uit om je te imponeren. Het is eerlijk, licht, en in de goede versies: verfijnd.
Wat je proeft:
- Kers: rood, soms zuurkers.
- Framboos.
- Lichte kruidigheid: peper, soms een zweem van amandel.
- Frisse zuren.
- Zachte, bijna onmerkbare tannines.
Geen eikenhout, geen romige body, geen stroperige afdronk. Wat je krijgt, is wijn die makkelijk wegdrinkt, licht gekoeld serveert, en zichzelf niet op je dringt.
Sommige mensen vinden dat een gebrek; anderen (wij ook) vinden het juist verfrissend.
Bardolino serveren: koud of kamertemperatuur?
Licht gekoeld. Dat maakt het verschil. Veel Bardolino's worden op kamertemperatuur geserveerd, wat de zuren slap maakt en het fruit laat hangen.
- Temperatuur
- 14-16 °C, dus ongeveer 30 minuten in de koelkast voor je hem opent.
- Warme zomerdag
- Dan mag hij ook 12-14 °C, dat kan hij prima hebben. Licht gekoeld is Bardolino een van de beste rode wijnen voor warm weer.
- Glas
- Een standaard rodewijnglas, geen grote Bourgogne-kelk, want dan verdampt de frisheid te snel.
Pairings: waar Bardolino schittert
Bardolino is een van de meest veelzijdige wijnen bij tafel, juist vanwege zijn lichtheid.
- Gegrilde forel of zalm: de lichte tannines overweldigen de vis niet.
- Pasta met tomatensaus: de zuren in de wijn matchen de tomaat.
- Pizza Margherita of met verse groenten: klassiek.
- Antipasti-plank: mortadella, prosciutto, olijven, bufala.
- Witte gerechten die iets te serieus zijn voor witte wijn: kip piccata, vitello tonnato.
- Picknick: Bardolino is een van de beste rode wijnen voor buiten. Ook de Chiaretto is een fijne picknickwijn.
De Chiaretto-versie werkt daarnaast uitstekend bij sushi, gegrilde garnalen en alle "aperitiefgerechten".
Hoe herken je een goede Bardolino?
Dit is subtiel terrein, maar hier zijn onze indicatoren:
- Jaargang maximaal 3 jaar oud. Bardolino is niet bedoeld om te bewaren. De meeste flessen drink je binnen 1-3 jaar na oogst.
- Productie in Veneto, niet in een grote industriële kelder ver weg. Kleinere producenten rond Lazise, Garda en Bardolino-dorp zelf zijn de moeite waard.
- "Classico" op het etiket. Dit is het traditionele hart van de appellatie, met de beste percelen.
- Voor de Superiore: minstens 2 jaar oud, dan zit de balans er.
Goede producenten om naar te zoeken: Guerrieri Rizzardi, Fratelli Zeni, Cavalchina, Corte Gardoni, Le Fraghe.
Hoe lang bewaar je Bardolino?
- Basis
- 1-3 jaar na jaargang.
- Superiore
- 3-5 jaar.
Drink hem jong, want daar zit de charme.
Bardolino vs. Valpolicella: wat is het verschil?
Beide komen uit Veneto, beide gemaakt van Corvina + Rondinella + (soms) Molinara. Het verschil zit in de plek.
| Eigenschap | Bardolino | Valpolicella |
|---|---|---|
| Ligging | Oostelijke oever Gardameer | Heuvels boven Verona |
| Bodem | Morene, keien | Kalksteen, klei |
| Klimaat | Bufferende invloed meer | Continentaler, koeler |
| Stijl | Lichter, frisser, fruitig | Iets voller, kruidiger |
| Bewaring | 1-3 jaar | Basic 2-4, Ripasso/Amarone 5-20 |
| Karakter | Zomers, toegankelijk | Winter, seriezer |
Wil je een direct vergelijk maken? Koop één fles van elke regio, dezelfde jaargang, en drink ze naast elkaar. Verhelderend.
Waarom is Bardolino minder bekend?
Marketing en stijl. Valpolicella heeft de rijke, bewaarbare Amarone die internationale aandacht trekt. Bardolino is bescheidener en speelt minder in op luxe.
Voor wie op zoek is naar eerlijke, toegankelijke wijn is dat eerder voordeel dan nadeel.
Prijs: wat kost een goede Bardolino?
Bardolino is democratisch geprijsd.
- Onder €10
- Hier vind je al drinkbare versies.
- €12-18
- Voor dit bedrag koop je de goede flessen Superiore en Chiaretto.
- Boven €20
- Je komt bij de topdomeinen terecht: niet per se beter, maar wel meer ambitie en concentratie.
Meer Noord-Italië verkennen? Lees onze gids over Amarone wijn of Ripasso wijn voor de zwaardere broers. Of blijf in dezelfde lichtere klasse met Pinot Noir wijn.