Bellezour Anima

Château Sainte Eulalie ligt op de zuidflank van de Montagne Noire, midden in het cru La Livinière in de Minervois. Isabelle en Laurent Coustal bewerken veertig hectare op terrassen tussen 225 en 250 meter hoogte, pal op het zuiden en beschut tegen de noordenwind. De bodem is zeer stenig, kalkrijk en rijk aan mangaan. Het domein draagt sinds 2014 het label Haute Valeur Environnementale en is sinds 2023 biologisch gecertificeerd.

Bellezour Anima komt van de oudste percelen van het domein, met Carignan, Grenache en Syrah waarvan sommige stokken de honderd jaar voorbij zijn. Het domein rijpt hem bewust op fles in plaats van lang op hout, om het fruit en de aroma's intact te houden. Dat levert een diepe, pure cru La Livinière op die de rijkdom van dit terroir laat spreken zonder make-up. Jeb Dunnuck gaf hem 96 op 100, de Guide Hachette 2026 twee sterren.