Chablis Hommage
AOC Chablis
Bourgogne – Chablis
- Chardonnay
- Frankrijk
- Droog
Strak en kristalhelder in de neus, met een zilte toets die openbloeit naar rijp pitfruit. In de mond voller en zonniger, met rijk fruit. Lange, jodiumachtige afdronk.
Meer over deze wijn
De boer achter je flesFrancine et Olivier Savary
Vul je doos.
0/6- Verwacht binnen 5–8 werkdagen. De boer pakt zelf in.
- De bezorgkosten worden bij het afrekenen berekend.
Waar je geld heen gaat
Mix je doos met Francine et Olivier Savary.
Chablis Hommage
Francine et Olivier Savary werken vanuit Maligny, in het hart van Chablis, met hun zonen Mathieu en Maxime. In Villy, helemaal in het noorden van de appellatie, staat een perceel van twee hectare oude stokken. Van 2013 tot 2017 viel het bij het proeven telkens op, en in 2018 kreeg het een eigen fles: de Hommage.
Deze Chablis Hommage is Chardonnay uit de oogst van 2023, met het AOC Chablis-label en 12,5% alcohol. De naam eert Raymond Bachelier, de vader van Francine. De helling bij Villy heeft klei met lagen kalksteen vol fossiele schelpjes die op kleine oesters lijken, en dat proef je volgens het domein terug in een zilte, jodiumachtige Chablis. Strak en kristalhelder in de neus, voller en zonniger in de mond, met een lange afdronk.
In je glas.
Aroma’sStrak en kristalhelder in de neus, met een zilte toets die openbloeit naar rijp pitfruit. In de mond voller en zonniger, met rijk fruit. Lange, jodiumachtige afdronk.
Bourgogne – Chablis
- Land
- Frankrijk
- Druif
- Chardonnay
Aan tafel.
Sint-jakobsschelpen, kreeft, snoekbaars met beurre blanc, gevogelte in romige saus, risotto met eekhoorntjesbrood, konijn in mosterdsaus
Geef hem lucht: de zilte toets in de neus komt pas helemaal naar voren als hij open is.
Aangenaam,
Francine et Olivier Savary.
Domaine Savary in Maligny ontstond in 1984, toen Francine en Olivier Savary trouwden en twee van de oudste wijnbouwfamilies uit de Chablisstreek samenbrachten. Francine bracht wijngaarden uit Villy mee, met een vakmanschap van meer dan tweehonderd jaar; Olivier studeerde oenologie in Dijon. Ze oogsten via een sorteertafel, laten de druiven onder zwaartekracht binnenkomen en zijn sinds 2019 Terra Vitis-gecertificeerd. Inmiddels denken de zonen Mathieu en Maxime mee.