Kaseler nies’Chen ‚Im Taubenberg‘ Riesling Großes Gewächs

Erben von Beulwitz maakt al sinds de achttiende eeuw wijn in Kasel aan de Ruwer, een smal zijdal van de Moezel dat bekendstaat om enkele van de meest delicate rieslings van Duitsland. Sinds 1982 leidt Herbert Weis het wijngoed, nu samen met bedrijfsleider Philipp Steffes. De stokken wortelen in Devoonse leisteen, op hellingen tot zestig procent waar bijna alles handwerk is.

Im Taubenberg is een Großes Gewächs uit de Kaseler Nies'chen. Die categorie is bedoeld voor droge topriesling uit de beste percelen. Deze 2021 heeft 12,5 procent alcohol en 5,8 gram restsuiker, dus echt droog, met 6,9 gram zuur als ruggengraat. Een riesling voor aan tafel, bij eend, varkensgebraad of Aziatische gerechten met soja en knoflook.