Kaseler nies'Chen Riesling Kabinett Feinherb

Erben von Beulwitz maakt al sinds de achttiende eeuw wijn in Kasel aan de Ruwer, een smal zijdal van de Moezel dat bekendstaat om enkele van de meest delicate rieslings van Duitsland. Sinds 1982 leidt Herbert Weis het wijngoed, nu samen met bedrijfsleider Philipp Steffes. De stokken wortelen in Devoonse leisteen, op hellingen tot zestig procent waar bijna alles handwerk is.

Deze Kabinett komt van de oude stokken in de Nies'chen en is feinherb: een riesling met een duidelijke maar bescheiden zoetheid, hier 26 gram restsuiker bij 10 procent alcohol. Perzik, citrus en een zweem steenstof in de neus. In de mond wijngaardperzik en zoete grapefruit, sappig en met een fijne schiltoon, en citrus die hem levendig houdt. Bij pittige Thaise of Indiase gerechten, varkensvlees met appel of kip met abrikozensaus.