Memento Rouge
Agly-vallei, Roussillon
- Carignan
- Frankrijk
- Droog
- 2022
- 14%
Kaneel, laurier, zwarte kers, kruidnagel, peper
- Tien maanden op eiken vat
- Van graniet in Rasiguères
- Met de hand geoogst, lang geweekt
De boer achter je flesDomaine Sol Payré
Vul je doos.
0/6- Verwacht binnen 5–8 werkdagen. De boer pakt zelf in.
- De bezorgkosten worden bij het afrekenen berekend.
Waar je geld heen gaat
Mix je doos met Domaine Sol Payré.
Memento Rouge
Domaine Sol Payré ligt in Catalaans Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure aan de voet van de Pyreneeën. Gustave Payré kocht het domein in 1913; vandaag runnen Tatiana en Didier Rodriguez vijftig hectare biologische wijngaard. De oudste percelen liggen op de terrassen van de Coteau Saint-Martin bij Elne, op klei en kalk vol kiezels. In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis.
Memento is 100% Carignan van graniet in Rasiguères, op het terroir van Maury. Met de hand geoogst op fenolische rijpheid, ontsteeld vergist, lang geweekt en daarna tien maanden op eiken vat. Granaatrood, met een neus van zoete specerijen, laurier, kers op brandewijn en frambozenlikeur. In de mond kruidnagel en peper, dan laurier en zwarte kers. Klaar om nu te drinken, met een concentratie die acht jaar aankan.
In je glas.
Aroma’sKaneel, laurier, zwarte kers, kruidnagel, peper
Aglyvallei, Roussillon.
Hier, in het noorden van Roussillon, volgen de wijngaarden de rivier de Agly tussen de Têt en de Corbières. De bodem wisselt van dorp tot dorp: zwarte schist bij Maury, gneis bij Caramany, graniet bij Lesquerde en kalkklei bij Tautavel.
- Land
- Frankrijk
- Klasse
- Landwijn IGP Côtes Catalanes
- Druif
- Carignan
- Bodem
- Schist, gneis, graniet en kalkklei
- Klimaat
- Mediterraan, droog, met veel wind
- Streekgids
- Languedoc-Roussillon
- Druifgids
- Carignan
Aan tafel.
Lekker bij
- Ossenhaas met morieljes
- Biefstuk met pepersaus
- Kalfsstoof met laurier
Peper, kruidnagel en laurier in de wijn spiegelen de pepersaus, en zijn zachte grip schuurt niet bij ossenhaas.
Bewaren en schenken
Carignan.
Carignan geeft donkere, stevige rode wijn met flink wat zuren en tannine, het stroeve, droge gevoel. Je proeft aardse kruiden en donker fruit. De druif rijpt laat en groeit vooral in warme streken van Zuid-Frankrijk, Spanje en Sardinië. Oude wijnstokken geven geconcentreerdere wijn.
Aangenaam,
Domaine Sol Payré.
Domaine Sol Payré ligt in Catalaans Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure aan de voet van de Pyreneeën. Gustave Payré kocht het domein in 1913; vandaag runnen Tatiana en Didier Rodriguez vijftig hectare biologische wijngaard. De oudste percelen liggen op de terrassen van de Coteau Saint-Martin bij Elne, op klei en kalk vol kiezels. In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis.
Alle wijnen van Domaine Sol PayréProefpakket van Domaine Sol Payré