Plaisir d'Eulalie

Château Sainte Eulalie ligt op de zuidflank van de Montagne Noire, midden in het cru La Livinière in de Minervois. Isabelle en Laurent Coustal bewerken veertig hectare op terrassen tussen 225 en 250 meter hoogte, pal op het zuiden en beschut tegen de noordenwind. De bodem is zeer stenig, kalkrijk en rijk aan mangaan. Het domein draagt sinds 2014 het label Haute Valeur Environnementale en is sinds 2023 biologisch gecertificeerd.

Plaisir d'Eulalie is de toegankelijke rode van het huis, een biologische Minervois die het domein zelf omschrijft als zeer fruitig, met aroma's van klein rood en zwart fruit. Geen wijn die om aandacht vraagt, wel een die het hele jaar door op tafel past: bij gegrild vlees, charcuterie en de mediterrane keuken van de streek. Jeb Dunnuck gaf hem 91 op 100. Schenk hem tussen 16 en 18 graden.