Running Pigs

Jonathan Hesford en Rachel Treloar ruilden New York in voor de Roussillon: in januari 2006 kochten ze een oud wijndomein in Trouillas, even ten zuiden van Perpignan. Jonathan leerde het vak in Nieuw-Zeeland. Hun percelen liggen op stenige klei en kalkhellingen in de Aspres, met stokken van twintig tot zeventig jaar oud die geen druppel irrigatie krijgen. Alles wordt met de hand geplukt en de bodem blijft levend zonder kunstmest of onkruidverdelger.

Running Pigs 2021 is Syrah, Mourvèdre en Grenache uit de Côtes du Roussillon en de wijn die je als eerste opentrekt. Een kruidige neus met rood fruit en geroosterde koffie. In de mond verrassend fris voor een Roussillon, fruitig en stevig tegelijk, vol van body en mooi in balans. Zet hem bij vleesgerechten, een kaasplank of pasta met tomatensaus.