Sol Invictus Blanc

Domaine Sol Payré ligt in Catalaans Frankrijk, tussen Perpignan en Collioure aan de voet van de Pyreneeën. Gustave Payré kocht het domein in 1913; vandaag runnen Tatiana en Didier Rodriguez vijftig hectare biologische wijngaard. De oudste percelen liggen op de terrassen van de Coteau Saint-Martin bij Elne, op klei en kalk vol kiezels. In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis.

Sol Invictus is half Grenache Gris, half Grenache Blanc van het Aspres-terroir bij Elne. Direct geperst, vergist rond 14 graden, drie maanden op fijne gist, waarvan een kwart twee maanden op eiken vaten van 500 liter. Bleekgeel met groene reflexen, bloemig in de neus met amandelbloesem en venkel. De aanzet is strak en mineraal, daarna komen honing en citrus, met een lengte die van hem een echte tafelwijn maakt in plaats van een aperitief.