In het kort
- Nederlands merk, Franse productie: Chou Chou wordt op Château Camparnaud in de Provence gemaakt. Bas Smit en Nicolette van Dam zijn de gezichten en de eigenaren van het merk. De familie Engels en de Franse kelder doen de wijn.
- Côtes de Provence AOC: de grootste roséappellatie ter wereld, in het oostelijke deel van de Provence. Zo'n 90% van de productie hier is rosé.
- Vijfdruivenblend: Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren en Rolle. Tibouren is een typisch Provençaalse druif die de wijn een fijne parfumtoets geeft.
- Bleek, fris en droog: licht zalmroze van kleur, met aroma's van aardbei, framboos en perzik. Droog mondgevoel met een lichte zoutige finish.
- Toegankelijke prijs: rond €10-12 per fles, voor een wijn die kwalitatief in de buurt zit van namen als Whispering Angel.
- De naam: vernoemd naar de dragqueenkapper van Bas Smit. Chouchou betekent in het Frans schatje of lieveling.
Wat is Chou Chou wijn?
Chou Chou is een Provençaalse rosé. Geen variant in rood, geen variant in wit: alleen rosé, in de bleke stijl die de afgelopen tien jaar zo'n vlucht heeft genomen.
De wijn valt onder de appellation Côtes de Provence, de bekendste van de drie grote Provence-appellaties. Hij wordt gemaakt op Château Camparnaud, een wijngoed in het oostelijke deel van de regio.
In de basis is het een commercieel project. Bas Smit en Nicolette van Dam wilden hun eigen wijn lanceren en zochten daarvoor een Franse partner met serieuze geloofsbrieven. Die vonden ze in de familie Engels, eigenaren van Camparnaud sinds 2000.
Het Franse team selecteert de druiven, doet de blend en draait de productie. De Nederlandse zijde doet branding, marketing en distributie, en speelt een rol in het smaakprofiel via samenproeven.
De stijl die eruit komt, is herkenbaar Provence: heel licht van kleur, droog, fruitig en niet te alcoholisch. Geen complexe wijngrootheid die je gelaagd opdrinkt, wel een toegankelijke terrasrosé met meer ruggengraat dan de gemiddelde supermarktrosé.
Het verhaal achter het merk
Bas Smit en Nicolette van Dam
Bas Smit en Nicolette van Dam zijn een Nederlands BN'er-koppel met een groot bereik op social media en een carrière in entertainment en ondernemerschap. Beiden zijn wijnliefhebbers. Geen formele sommeliers, wel enthousiaste drinkers die het idee opvatten om met een eigen rosé op de markt te komen.
Het idee kwam ergens in de jaren voor 2021 op tafel, toen ze in contact kwamen met de familie Engels.
Waarom de naam Chou Chou?
De naam komt van de kapper van Bas Smit, een dragqueen die optreedt onder de naam ChouChou. Het is een knipoog en een eerbetoon tegelijk. In het Frans betekent chouchou letterlijk schatje of lieveling, een veelgebruikt koosnaampje.
Voor een Provence-rosé in de toegankelijke premiumhoek werkt het: speels, herkenbaar, een tikje koket.
De lancering en de groei
Chou Chou kwam in 2021 op de markt en groeide snel. De bekendheid van het koppel, de sterke aanwezigheid op Instagram en de gunstige timing leverden een vliegende start op. Bleke Provence-rosé was toen in volle opmars.
Inmiddels staat de fles in betere wijnhandel, horeca en zelfs op zomerterrassen tot in België en daarbuiten. In 2025 lanceerde hetzelfde team het zustermerk Bisous: een nóg lichtere rosé, exclusief verkrijgbaar bij Gall & Gall.
Wijnmerken van bekende personen zijn niet automatisch goed of slecht. De vraag is altijd: wie maakt de wijn écht?
Bij Chou Chou zit een serieuze producent met dertig jaar ervaring achter de schermen. Dat verschilt van merken waar de wijn alleen onder licentie wordt gebotteld door een willekeurige coöperatie. Voor Chou Chou geldt: de gimmick zit in de naam en de marketing, de wijn zelf is net handwerk.
De producent: Château Camparnaud
Château Camparnaud is een wijngoed in het oostelijke deel van de Provence. In dit gebied wordt al sinds de zestiende eeuw wijn verbouwd, destijds nog door monniken.
Het château zelf is ouder dan de moderne wijnbouw die er nu plaatsvindt. De huidige kelder en de aanplant dateren grotendeels van na 2000.
Marnix Engels
In 2000 kocht Marnix Engels het château. Engels is in de Nederlandse wijnwereld geen onbekende. Hij was meer dan dertig jaar de Nederlandse vertegenwoordiger van enkele van de meest prestigieuze wijnhuizen ter wereld, onder andere Domaine de la Romanée-Conti en Château Petrus.
Dat soort connecties opent deuren en geeft toegang tot kennis die niet in elk wijnboek staat.
Toen Engels zelf de overstap maakte van importeur naar eigenaar, koos hij voor Camparnaud: een goed met serieus terroir, maar onderbenut. Samen met zijn zoon Alexander Engels en de Franse compagnon Guillaume de Chevron Villette bouwde hij het château uit tot een van de moderne speelvelden van de Provence. Nieuwe kelder, nieuwe technologie, focus op kwaliteit.
Hoe Chou Chou tot stand kwam
Toen Bas Smit en Nicolette van Dam met het idee voor een eigen wijn kwamen, was Camparnaud een logische partner. Het bood een Nederlandse eigenaar met internationale ervaring, een Franse productie, een goed terroir en de schaal om een nieuw merk uit te brengen zonder de hoofdwijnen van het château aan te tasten.
Voor Chou Chou worden specifieke percelen geselecteerd en geblend. De vinificatie gebeurt in de moderne kelder op het château. De productie en vinificatie zijn volledig in handen van het Franse team.
Côtes de Provence als terroir
Côtes de Provence is de grootste van de drie Provence-appellaties: ongeveer 20.000 hectare wijngaard, verdeeld over een groot gebied tussen de Middellandse Zee en de Alpes-Maritimes. De appellatie is bekend om één ding: rosé.
Ruwweg 90% van de productie binnen de appellatie is rosé. De afgelopen tien jaar is dat aandeel internationaal alleen maar gegroeid.
Bodem en klimaat
De bodem in deze hoek is afwisselend: kalksteen, klei, schist, soms zandige hellingen, soms rotsachtige plateaus. Camparnaud ligt in een gedeelte met een mix van kalk en klei.
Het klimaat is mediterraan, met droge warme zomers en zachte natte winters. Regelmatig waait de Mistral, de droge noordwestenwind die door het Rhônedal naar beneden komt en de wijngaarden gezond houdt.
Zon, maar niet te veel
De zon werkt in het voordeel: druiven rijpen makkelijk uit. Maar te veel zon zonder koeling levert de slappe, alcoholrijke rosé op die de regio juist probeert te vermijden.
De Mistral en de koele nachten in het oostelijke deel van de Provence helpen. Ze houden de zuren op peil en geven de rosé de frisheid die hoort bij de Provence-stijl. Het is een delicate balans tussen rijp fruit en houvast.
Vijf druiven, één blend
Chou Chou is een blend van vijf druiven. Dat is meer dan een gemiddelde Provence-rosé, die vaak op drie of vier druiven leunt. Elke druif speelt een rol.
Grenache: de fruitige basis
Grenache is in de Provence de meerderheid in de meeste roséblends. De druif geeft ronde aroma's van aardbei, framboos en kers, en een mooie zachte mondvulling. Hij brengt body en rood fruit. Vroeg geoogst blijft ook de frisheid intact.
Lees meer over druiven en hun karakter in onze druivenencyclopedie.
Cinsault: lichtheid en finesse
Cinsault is een Provençaalse oudgediende die buiten de regio nauwelijks bekend is. In een roséblend brengt hij frisheid, lichte florale tonen en een delicate textuur.
Hij houdt de wijn elegant en voorkomt dat hij te zwaar wordt.
Syrah: structuur en kruidigheid
Syrah brengt in een rosé iets anders dan in een rode wijn: een fijne peperige toets, wat kruidigheid en een lichte donkerheid in het fruit.
Niet zoveel dat de wijn donkerroze wordt, maar genoeg om diepte te geven.
Tibouren: het Provençaalse handschrift
Tibouren is de meest karakteristieke druif uit deze blend. Het is een Provençaalse handtekeningdruif, vooral inheems in het oostelijke deel waar Camparnaud ligt.
Tibouren geeft parfumachtige, bijna potpourriachtige aroma's en een vingerafdruk van het terroir. Niet veel merken zetten Tibouren in hun blend. Dat maakt het een interessant detail.
Rolle: mineraliteit en citrus
Rolle is de Provençaalse naam voor Vermentino, de witte druif die ook op Sardinië en in Ligurië veel wordt aangeplant.
In een rosé brengt Rolle frisheid, citrusachtige aroma's en een lichte mineraliteit. Hij maakt de afdronk wat strakker: minder fruit, meer reliëf.
Hoe wordt deze rosé eigenlijk gemaakt?
Rood en wit mengen kan niet. Dat is in de Provence en bij de meeste Europese appellaties verboden. Deze rosé ontstaat in vier stappen.
- Plukken en ontstelen. De druiven worden geplukt en ontsteeld.
- Kort op de schillen. Een paar uur, soms iets langer, zodat het sap een licht zalmroze kleur oppakt.
- Aftappen en vergisten. Het sap wordt afgetapt en gist op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks.
- Geen houtlagering. Het fruit en de frisheid blijven centraal staan. Op de bottellijn wacht de wijn tot het volgende seizoen begint.
Het smaakprofiel
Een glas Chou Chou houd je het best even tegen het licht. Je ziet licht zalmroze, met een fijne perzik-tint. Niet de donkerroze van een Tavel, niet het bijna witte van een ultrableke top-Provence: een eerlijke middenweg in de Provence-stijl.
- Kleur
- Licht zalmroze, met een fijne perzik-tint.
- Neus
- Rode bessen springen voorop: aardbei, framboos, soms een toets rode aalbes. Daarachter komt steenfruit, zoals rijpe perzik en witte nectarine. Een vleugje appel en peer, en bij goed schenken ook een fijne floralteit van de Tibouren en Cinsault.
- Mond
- Droog, met een fris zuur dat niet scherp wordt. Body licht tot middelvol, mondgevoel soepel.
- Restsuiker
- Rond de 2-3 gram per liter, ruim onder de drempel voor halfdroog.
- Alcohol
- Rond de 12,5-13%. Voor een Provence-rosé is dat licht.
- Finish
- Een lichte zoutige toets, bijna een suggestie van zeewind.
Geen lange complexiteit, wel een wijntje dat na de eerste slok uitnodigt tot de tweede.
Wat je niet vindt
- Restzoet: geen restzoet om over te praten. De fruitige aroma's worden weleens voor zoetheid aangezien, maar dit is een echt droge rosé in de Provence-stijl.
- Hout: geen vanille of houttonen, want er staat geen eikenfust in het proces.
- Donker fruit: geen braam of kers. Dat is voor rode wijn.
- Flesrijping: geen complexe tertiaire aroma's. Deze wijn is gebouwd om binnen één à twee jaar uit te drinken, niet om weg te leggen.
Waarom is Chou Chou zo populair?
Chou Chou ging van lancering naar bekendheid in een paar zomers. Daar zijn vijf redenen voor.
- De Provence-rosé-hype: sinds halverwege de jaren tien is bleke Provence-rosé een van de snelst groeiende wijnsegmenten in Noord-Europa en de Verenigde Staten. Wat ooit een seizoenswijn was, is op veel terrassen en horecakaarten een jaarrondglas geworden. Chou Chou kwam op de markt toen die curve nog steil omhoogging.
- Bereik op social media: Bas Smit en Nicolette van Dam hebben samen honderdduizenden volgers op Instagram. Een productlancering die organisch wordt gedeeld op die schaal is voor een wijnmerk goud waard. Geen reclamebudget hoeft die zichtbaarheid te kopen, want de eigenaren brengen hem zelf mee.
- Toegankelijke prijs voor de kwaliteit: een fles Chou Chou kost rond de €10-12. Whispering Angel kost €18-22 en Miraval eveneens €18-22. Voor de helft van de prijs krijg je een serieuze Provence-rosé met dezelfde stijl. Dat is aantrekkelijk voor wie premiumrosé wil drinken zonder topprijzen te betalen.
- De fles in het schap: een strakke vorm en een modern, minimalistisch etiket. Het werkt zowel in het schap van een betere wijnhandel als op tafel bij een diner. Niet schreeuwerig, wel herkenbaar.
- Brede distributie: snel verkrijgbaar bij supermarktketens, slijterijen, online en in de horeca. Voor een rosé die in de zomer een impulsaankoop is op de barbecuezaterdag, is brede beschikbaarheid een grote factor.
Chou Chou versus andere Provence-rosé's
Chou Chou speelt in een vol veld. Hieronder staat een aantal namen waar de wijn tussen valt, handig voor wie wil vergelijken.
| Wijn | Stijl | Prijs (NL) |
|---|---|---|
| Chou Chou | Côtes de Provence, vijfdruivenblend, toegankelijk fruitig | 10-12 euro |
| Bisous (zustermerk) | IGP Méditerranée, lichter, jongere positie | 9,99 euro |
| Whispering Angel | Côtes de Provence, bleker, rond mondgevoel | 18-22 euro |
| Miraval (Perrin / Pitt) | Côtes de Provence, iets meer structuur | 18-22 euro |
| Aix Rosé | Coteaux d'Aix, frisser, premium | 13-18 euro |
| Château d'Esclans "Garrus" | Top-segment, eikenfust, geconcentreerd | 80-110 euro |
- Bisous: het meest directe alternatief in het Chou Chou-segment. Letterlijk het zustermerk, gemaakt door hetzelfde team. Geen Côtes de Provence maar een rosé uit IGP Méditerranée, in een nog lichtere stijl en met een iets jongere positionering. Wie iets bleker en frisser wil voor een lagere prijs, probeert Bisous.
- Whispering Angel of Miraval: kijk hiernaar als je de stap naar premium-Provence wilt zetten.
- Aix Rosé: een ander Provence-merk met een eigen handtekening en Nederlands eigenaarschap. Lees meer over Aix Rosé.
Wijn en eten
Een lichte droge rosé met fris zuur is een van de meest veelzijdige wijnen aan tafel. Geen tannine die om vlees vraagt, geen overdaad aan alcohol die scherpe smaken slaat. Dit zijn de combinaties die goed werken bij Chou Chou.
Past goed bij
- Aperitief en borrelhapjes: olijven, gezouten amandelen, charcuterie, een schaaltje radijsjes met goede boter, een blokje feta met watermeloen en zachte kazen. Chou Chou wekt de eetlust zonder hem direct te vullen. Voor een zomers terrasaperitief is de wijn in zijn element.
- Niçoise: tonijn, ansjovis, sperziebonen, olijven, ei. Een klassieke Provençaalse salade waar deze rosé voor lijkt gemaakt.
- Watermeloen-feta: zoet, zout en fris in één gerecht. De rosé pakt het zout en het fruit allebei op.
- Burrata met perzik en basilicum: een zomerse klassieker. De steenfruittoets in de wijn vindt aansluiting bij de perzik.
- Vis en schaaldieren: gegrilde dorade of zeebaars met citroen, gamba's à la plancha met knoflook en peterselie, gerookte zalm met dille en crème fraîche, en sushi, vooral nigiri en sashimi van witvis. Ook mosselen, wit gegaard met witte wijn, ui en peterselie. Lees voor de details onze gids over wijn bij vis.
- Lichte vleesgerechten: kip van de grill met Provençaalse kruiden, kalkoenfilet, witte vleeswaren zoals coppa of jamón ibérico, en quiche met geitenkaas en spinazie.
- Mediterrane bordjes: tapas en mezze in alle soorten, pizza Margherita of pizza bianca, pasta met citroen, courgette of pesto, ratatouille en gegrilde groenten.
Past minder goed bij
- Rood vlees met zware saus: dat vraagt een rode wijn met meer body en tannine.
- Erg pittige curry's en stevige Aziatische gerechten met veel chili: die schreeuwen over een lichte rosé heen.
- Sterke blauwe kazen: te dominant. Daar past een dessertwijn of een stevigere witte wijn beter.
- Zoete desserts: daarvoor heb je iets met restsuiker nodig. Een rosé met 2-3 gram restsuiker komt te scherp uit het glas naast een crème brûlée.
Serveren en bewaren
Temperatuur en glas
- Temperatuur
- 8-10 °C. Goed gekoeld uit een normale koelkast voldoet.
- Te koud
- Onder 6 °C proef je minder dan de helft van de wijn, omdat de aroma's bevriezen.
- Te warm
- Vanaf 12 °C komt de alcohol te dominant naar voren.
- Op het terras
- In volle zon warmt een fles snel op. Houd hem in een koelemmer met ijs én water, niet alleen ijs.
- Glas
- Een tulpvormig wit wijnglas werkt prima, of een speciaal roséglas, vaak iets smaller dan een glas voor witte wijn. Een groot bourgogneglas is geen goed idee voor een lichte rosé: te veel oppervlakte, het fruit vervliegt.
Meer over serveertemperatuur per wijntype staat in onze gids. Lees ook meer over wijnglazen en welk type wanneer past.
Bewaren: geen kelderwijn
Chou Chou is geen wijn om weg te leggen. Drink hem binnen 1 tot 2 jaar na het oogstjaar dat op het etiket staat. Het profiel van primair fruit, frisheid en lichte mineraliteit leeft van jeugd.
Na drie of vier jaar verliest een rosé in dit segment merkbaar aan fruit en wordt hij platter. Bewaar de fles donker, koel en stabiel. Een donkere kast op een koele plek is genoeg, een wijnkoelkast op 12 °C ideaal. Meer over wijn bewaren.
Na opening
Houd de fles twee tot drie dagen in de koelkast, met een afsluiter. Hoe sneller je hem drinkt, hoe meer fruit je nog proeft. Een halfvolle fles bewaart beter rechtop met een goed sluitende stop dan een week op zijn kant.
Welk jaar drink ik nu?
De meest recente jaargang in 2026 is meestal de oogst van 2025. Dat is wat je vandaag in het schap ziet. Vintages 2024 en 2023 zijn ook nog drinkbaar, mits ze koel bewaard zijn. Iets ouder dan dat zou ik in dit segment laten liggen, want het is geen bewaarwijn.
Houd je van een goede rosé?
Premium Provence-rosé is een mooie zomerwijn, maar er valt veel meer te ontdekken. De boer verstuurt onze rosés zelf, rechtstreeks uit de kelder: fris, eerlijk en met transparante herkomst. Voor wie verder kijkt dan de bekende namen op het schap.
Shop rosé wijn →Naar de wijngidsRosé rechtstreeks uit de kelder
Geen marketingmachine, een korte, transparante keten. Onze rosés komen rechtstreeks uit de kelder van wijnboeren, die ze zelf versturen. We spreken de wijnwaarde transparant met de producent af.