De Loire-vallei is de langste wijnregio van Frankrijk: meer dan 1.000 kilometer rivieroever, van de Atlantische kust bij Nantes tot het hart van het land bij Sancerre.
Geen regio ter wereld heeft zulke extremen van stijl onder één naam. Van de botdroge, mineralige Muscadet tot de honigzoete Quarts de Chaume. Van de pittige Sauvignon Blanc van Sancerre tot de complexe, kruidige Cabernet Franc van Chinon.
Is Loire-wijn voornamelijk wit? Overwegend wel: volumegewijs is de Loire een witte wijnregio, met Muscadet, Sauvignon Blanc en Chenin Blanc. Maar de rode wijnen van Chinon en Saumur-Champigny zijn uitstekend.
De vier zones
Pays Nantais (bij de Atlantische kust)
- Hoofdwijn
- Muscadet Sèvre et Maine, gemaakt van de Melon de Bourgogne-druif. Droog, licht, ziltig en citroenachtig. Klassiek bij oesters en Atlantische schelpdieren
Kenmerk: sur lie-rijping (rijping op gistdepot in de wijn) geeft rondheid en lichte mousse.
Anjou en Saumur (midden-west)
Regio van Chenin Blanc en Cabernet Franc.
Anjou:
- Anjou Blanc: droge Chenin Blanc, fris en mineralig.
- Coteaux du Layon: zoete Chenin Blanc, aangetast door botrytis, met kwee en honing.
- Quarts de Chaume Grand Cru en Bonnezeaux: de top van zoet Anjou. Zeldzaam, prijzig en decennia bewaarbaar.
Saumur:
- Saumur-Champigny: rode wijn van Cabernet Franc. Licht, kruidig, aardbei.
- Crémant de Loire: traditionele mousserende wijn van Chenin Blanc en Cabernet Franc.
Touraine (midden)
Vouvray en Montlouis-sur-Loire: Chenin Blanc in alle stijlen (droog, demi-sec, moelleux, mousserend). Kalkachtige tufabodems.
Chinon, Bourgueil en Saint-Nicolas-de-Bourgueil: rode wijnen van Cabernet Franc. Licht, aardbei, kruiden, viola. Drink ze licht gekoeld. De beste rode wijn van de Loire.
Touraine Blanc: droge Sauvignon Blanc of Chenin, instapniveau.
Centre (oost)
Sancerre en Pouilly-Fumé: de beroemdste Loire-appellation. 100% Sauvignon Blanc op kalkrijke bodems (Kimméridgien en flint). Citrus, gras en een vuursteenachtige mineraligheid.
Lees meer: sancerre wijn.
Menetou-Salon, Quincy en Reuilly: kleinere appellaties naast Sancerre, in vergelijkbare stijl en tegen een lagere prijs.
Wat is het verschil tussen Sancerre en Pouilly-Fumé? Beide zijn Sauvignon Blanc van hetzelfde klimaat en een vergelijkbare bodem. Sancerre ligt aan de linkeroever, Pouilly-Fumé aan de rechter.
De stijlverschillen zijn subtiel. Pouilly-Fumé heeft soms meer flintkarakter (silexbodem). De prijs is vergelijkbaar.
De drie druiven van de Loire
Sauvignon Blanc
Dominant in het Centre (Sancerre, Pouilly-Fumé). Herkenbaar aan gras, citrus en cassisblad. Droog en scherp.
Chenin Blanc
De veelzijdigste Loire-druif: alles van droog tot dessert, van stil tot mousserend. Thuisbasis: Anjou en Touraine.
Lees meer: chenin blanc wijn.
Cabernet Franc
De rode Loire-druif bij uitstek (Chinon, Saumur-Champigny). Licht, kruidig, aardbei en violetbloemig. Beter bij kamertemperatuur of licht gekoeld.
Snel overzicht Loire-appellaties
| Appellation | Druif | Stijl |
|---|---|---|
| Muscadet Sèvre et Maine | Melon de Bourgogne | Droog, ziltig, licht |
| Sancerre / Pouilly-Fumé | Sauvignon Blanc | Droog, citrus, mineralig |
| Vouvray | Chenin Blanc | Droog/demi-sec/moelleux |
| Coteaux du Layon | Chenin Blanc | Zoet, botrytis |
| Chinon / Saumur-Champigny | Cabernet Franc | Licht rood, kruidig |
| Crémant de Loire | Chenin Blanc + CF | Mousserend, traditionele methode |
Hoe lang bewaar je Loire-wijn?
- Muscadet en eenvoudige Sancerre
- Drink jong, binnen 1-3 jaar.
- Vouvray Moelleux en Coteaux du Layon
- 10-30 jaar.
- Goede Chinon
- 5-15 jaar.
Loire-wijn en eten
- Muscadet: oesters, mosselen en zeevruchten. De meest logische combinatie ter wereld.
- Sancerre: geitenkaas (crottin de Chavignol is de lokale combinatie), vis en asperges.
- Vouvray droog: vis, lichte pasta en gevogelte.
- Vouvray zoet en Coteaux du Layon: foie gras, rijpe kaas en fruitdesserts.
- Chinon en andere Cabernet Franc: charcuterie, gevogelte en koude vleeswaren.
Verwant: sancerre wijn (gedetailleerde gids), chenin blanc wijn, franse wijn. Regio's: regio's.