Camille IGP Pays d'Oc

Emilie en Jean-Marie Fabre maken wijn in Fitou, het zuidelijkste stukje van de Languedoc, waar de garrigue tot aan de Middellandse Zee loopt. Naast hun rode Fitou maken ze een witte cuvee, vernoemd naar Camille, buiten de appellatie omdat Fitou alleen rood mag zijn.

Vermentino geeft de frisheid en het zilte, Roussanne de body en Grenache blanc de rondte. Rijping op de fijne gist maakt hem breder zonder zwaar te worden. Levendig, met wit fruit, citrus, anijs en een broodachtige toets in de afdronk. Perfect bij oesters, vis, asperges of Aziatische gerechten.