Chignin-Bergeron Les Brêches

Domaine Sylvain Ravier maakt wijn in Chignin, midden in de Savoie tussen de bergen. Vader en zoon werken samen op steile, pal op het zuiden gelegen percelen op conglomeraatbodem, zonder chemie in de wijngaard en met een natuurlijke vinificatie in de kelder.

Chignin-Bergeron is de lokale naam voor pure Roussanne, een druif die hier op de warme hellingen goed rijp wordt. Deze komt van ruim dertig jaar oude stokken. Goudgeel en rijk, in balans en complex, met exotisch fruit, bloemen, specerijen en biscuit, en een zijdezachte, delicate mond. Schenk hem bij vis in saus, gebraden gevogelte, foie gras of een fruitig dessert.