Couplets

Jean-Marc Pichet begon het Domaine du Petit Bondieu in 1976 in Restigné, waar zijn familie al generaties wijn maakt. Zoon Thomas kwam er in 1995 bij en nam in 2012 over. Eind jaren negentig ging alle chemie de wijngaard uit, in 2010 volgde de biocertificering. Vandaag telt het domein 28 hectare, waarvan 25 hectare Cabernet Franc in Bourgueil op tuffeau, grind en klei. Thomas vinifieert elk perceel apart.

Couplets komt van oude stokken op klei en kalk, hoog op de helling, en dat geeft een wijn met dichtheid. De tannines zijn aanwezig en tegelijk soepel en zijdezacht. Twaalf maanden opvoeding op foudre, daarna nog zes maanden op tank. In de neus zwart fruit dat evolueert naar een kruidige toets van kruidnagel. Een cuvee met bewaarpotentieel die zich thuis voelt bij rood vlees en wild. Goed voor een ster in de Guide Hachette 2026.