Couplets
Restigné, Loire
- Cabernet Franc
- Frankrijk
- Droog
- 2023
- 12,5%
Zwart fruit, kruidnagel, specerijen, dichte structuur
- Twaalf maanden foudre, zes op tank
- Oude stokken hoog op de helling
- Elk perceel apart gevinifieerd
De boer achter je flesDomaine du Petit Bondieu
Vul je doos.
0/6- Verwacht binnen 5–8 werkdagen. De boer pakt zelf in.
- De bezorgkosten worden bij het afrekenen berekend.
Waar je geld heen gaat
Mix je doos met Domaine du Petit Bondieu.
Couplets
Jean-Marc Pichet begon het Domaine du Petit Bondieu in 1976 in Restigné, waar zijn familie al generaties wijn maakt. Zoon Thomas kwam er in 1995 bij en nam in 2012 over. Eind jaren negentig ging alle chemie de wijngaard uit, in 2010 volgde de biocertificering. Vandaag telt het domein 28 hectare, waarvan 25 hectare Cabernet Franc in Bourgueil op tuffeau, grind en klei. Thomas vinifieert elk perceel apart.
Couplets komt van oude stokken op klei en kalk, hoog op de helling, en dat geeft een wijn met dichtheid. De tannines zijn aanwezig en tegelijk soepel en zijdezacht. Twaalf maanden opvoeding op foudre, daarna nog zes maanden op tank. In de neus zwart fruit dat evolueert naar een kruidige toets van kruidnagel. Een cuvée met bewaarpotentieel die zich thuis voelt bij rood vlees en wild. Goed voor een ster in de Guide Hachette 2026.
In je glas.
Aroma’sZwart fruit, kruidnagel, specerijen, dichte structuur
Bourgueil, Loire.
Hier, op de noordoever van de Loire ten westen van Tours, is Cabernet Franc de baas. Langs de rivier staat hij op zand en grind en wordt de wijn licht en fruitig, terwijl hij op de kalkhellingen van tuffeau meer structuur krijgt.
- Land
- Frankrijk
- Klasse
- Beschermde herkomst AOC Bourgueil
- Druif
- Cabernet Franc
- Bodem
- Zand en grind, tuffeaukalk op de hellingen
- Klimaat
- Gematigd, met Atlantische invloed
- Wijngaarden
- ongeveer 1.200 ha
- Streekgids
- Bourgueil
- Druifgids
- Cabernet Franc
Aan tafel.
Lekker bij
- Hertenbiefstuk met spruitjes
- Ossenstaart uit de stoof
- Rosbief met mierikswortel
Stevig en dicht genoeg voor hert en ossenstaart, en kruidnagel en specerijen passen bij de diepe jus. Van oude stokken hoog op de helling.
Bewaren en schenken
Cabernet Franc.
Cabernet Franc geeft een rode wijn die lichter en frisser is dan Cabernet Sauvignon, met geuren van framboos, peper en viooltjes. Bij onrijpe druiven ruik je groene paprika. De tannine (dat droge, stroeve gevoel) is meestal bescheiden. Hij groeit vooral in de Loire en Bordeaux en is een ouder van Cabernet Sauvignon.
Aangenaam,
Domaine du Petit Bondieu.
Jean-Marc Pichet stichtte het Domaine du Petit Bondieu in 1976 in Restigné, waar zijn familie al generaties wijn maakt. Zijn zoon Thomas kwam er in 1995 bij en nam in 2012 over. Eind jaren negentig schrapten ze alle chemie uit de wijngaard; in 2010 leverde dat de biocertificering op (FR-BIO-01, Ecocert). Vandaag telt het domein 28 hectare: 25 hectare Cabernet Franc in Bourgueil op tuffeau, grind en klei, en sinds 2016 drie hectare in Chinon. Thomas vinifieert elk perceel apart, om te laten horen wat die plek te zeggen heeft. In 2018 riep de Guide Hachette hem uit tot wijnboer van het jaar.
Alle wijnen van Domaine du Petit BondieuProefpakket van Domaine du Petit Bondieu