Haut Midi Blanc

Jean-Marc Pichet begon het Domaine du Petit Bondieu in 1976 in Restigné en zoon Thomas nam in 2012 over. Ze werken biologisch sinds eind jaren negentig, met de certificering op zak sinds 2010. Naast 25 hectare Cabernet Franc in Bourgueil kwamen er in 2016 drie hectare in Chinon bij, waar Thomas een andere kant van zijn vak laat zien. In 2018 riep de Guide Hachette hem uit tot wijnboer van het jaar.

Haut Midi blanc is een droge Chinon van Chenin Blanc, van de percelen die Thomas sinds 2016 in de appellatie bewerkt. Chenin geeft hier frisheid, finesse en een eigen karakter naast de Cabernet Franc van het domein. Verwacht kweepeer en gele appel, citrus en witte bloemen, met de levendige zuren die deze druif in de Loire zo goed maken. Schenk hem koel bij vis, schaaldieren, gevogelte of een verse geitenkaas.