Haut Midi Rouge

Jean-Marc Pichet begon het Domaine du Petit Bondieu in 1976 in Restigné en zoon Thomas nam in 2012 over. Ze werken biologisch sinds eind jaren negentig, met de certificering op zak sinds 2010. Naast 25 hectare Cabernet Franc in Bourgueil kwamen er in 2016 drie hectare in Chinon bij, waar Thomas een andere kant van zijn vak laat zien. In 2018 riep de Guide Hachette hem uit tot wijnboer van het jaar.

Haut Midi rouge is de Chinon van het domein, van Cabernet Franc, de druif waar de hele streek op draait. Waar Bourgueil vaak wat steviger uitpakt, laat Chinon de frisse, sappige kant van de druif horen: rood fruit, framboos en viooltje, met een lichte kruidigheid en soepele tannines. Een wijn voor aan tafel, bij rood vlees, charcuterie of gegrilde groenten. Licht gekoeld schenken mag.