Muscat de Rivesaltes VDN

Emilie en Jean-Marie Fabre maken wijn in Fitou, aan de rand van het Roussillon, waar de zoete versterkte wijnen vandaan komen die de streek beroemd maakten. Voor deze Muscat werken ze net over de grens van hun eigen appellatie, in Rivesaltes.

Een vin doux naturel: de vergisting wordt gestopt met alcohol, zodat de natuurlijke zoetheid van de druif in de fles blijft. Twee soorten Muscat, half om half, vergist op staal met temperatuurbeheersing. Zoet maar verrassend fris, met lychee, verbena en witte perzik. Bij een aperitief, blauwaderkaas of een fruitig dessert.