Domaine du Petit Bondieu

Petit Mont

€20,15

Jean-Marc Pichet begon het Domaine du Petit Bondieu in 1976 in Restigné, waar zijn familie al generaties wijn maakt. Zoon Thomas kwam er in 1995 bij en nam in 2012 over. Eind jaren negentig ging alle chemie de wijngaard uit, in 2010 volgde de biocertificering. Vandaag telt het domein 28 hectare, waarvan 25 hectare Cabernet Franc in Bourgueil op tuffeau, grind en klei. Thomas vinifieert elk perceel apart.

Petit Mont komt van Cabernet Franc op klei en kalk. Die klei geeft de wijn frisheid en levendigheid. Drie tot vier weken vergisting, daarna opvoeding op tank. Granaatrood in het glas, verfijnd in de neus en uitgesproken in de mond, met frisse rode bessen en zijdezachte tannines. De afdronk is lang en gemakkelijk. Lekker bij rood vlees of Sainte-Maure de Touraine, en hij kan nog een paar jaar liggen.

Smaak & feiten

Proef het karakter.

Het terroir

Meer van de boer

Goed om te weten

Vragen die vaker vallen.