Rotschiefer Riesling Steillage Trocken
Pünderich, Moezel
- Riesling
- Duitsland
- Droog
- 2024
- 12%
Limoen, grapefruit, witte perzik, fijne mineraliteit
- Steile hellingen op rode leisteen
- Traditie met moderne techniek
- Stevige wijnsteenzuren houden hem in balans
De boer achter je flesWein & Wohngut Paulushof
Vul je doos.
0/6- Verwacht binnen 5–8 werkdagen. De boer pakt zelf in.
- De bezorgkosten worden bij het afrekenen berekend.
Waar je geld heen gaat
Mix je doos met Wein & Wohngut Paulushof.
Rotschiefer Riesling Steillage Trocken
De familie Dahm runt de Paulushof in Pünderich aan de Middenmoezel. Hun werk zit in de steile hellingen boven het dorp, waar de stokken op karige leisteen staan en het microklimaat, de zon en de thermiek samen het verschil maken. Riesling is hier de koningin: filigraan, mineraal en levendig. In de wijngaard werken ze duurzaam, in de kelder combineren ze traditie met moderne techniek.
De Rotschiefer is hun uithangbord onder de steillagenwijnen, van Riesling op rode leisteen. Levendig, verfrissend en sappig, met citrusaroma's van limoen en grapefruit, de steenvruchttoon van witte perzik en een fijne mineraliteit. Droog gevinifieerd met 5,4 gram restsuiker en 12 procent alcohol, in balans gehouden door stevige wijnsteenzuren. Compleet en complex, met jaren ontwikkeling voor de boeg.
In je glas.
Aroma’sLimoen, grapefruit, witte perzik, fijne mineraliteit
Moezel.
Hier, aan de Midden-Moezel bij Pünderich, slingert de rivier langs steile leisteenhellingen. Riesling is de druif van de streek, goed voor ruim 60 procent van de wijngaarden.
Aan tafel.
Lekker bij
- Zalm met dille en citroen
- Milde Thaise curry met garnalen
- Geitenkaas op roggebrood
Zeer fris met limoen: hij snijdt door de zalm en geitenkaas en past bij milde curry. Volgens de boer is hij het uithangbord van de steillagen.
Bewaren en schenken
Riesling.
Riesling geeft frisse, geurige witte wijn met veel zuren en vaak weinig alcohol. Je proeft limoen, appel en perzik, met iets mineraals. Na jaren in de fles komen honing en soms petroleum erbij. De meeste zijn droog, maar er bestaan ook zoete. Hij komt uit Duitsland en groeit ook goed in de Elzas en Oostenrijk.
Aangenaam,
Wein & Wohngut Paulushof.
De Paulushof ligt in Pünderich aan de Middenmoezel, waar de familie Dahm het wijngoed runt. Hun hart ligt in de steile hellingen: karige leisteenbodems waar microklimaat, zon en thermiek samenkomen en de Riesling filigraan, mineraal en levendig wordt. In de kelder combineren ze traditie en moderne technieken, en in de wijngaard werken ze bewust duurzaam. Naast wijn ontvangen ze gasten op het hof, want de Moezel laat zich volgens hen het beste met een glas in de hand vertellen.