Celler Bartolome

In Bellmunt del Priorat werkt de familie Bartolomé met stokken die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Hun zes hectare ligt als een natuurlijk amfitheater op tweehonderd meter hoogte, op de leisteen die ze hier llicorella noemen, met Garnacha en Cariñena van veertig tot honderd jaar oud.

Sinds 1997 maken ze hier hun eigen wijnen. Alles gaat met de hand, tot op de steilste percelen waar het werk met een muildier gebeurt. De opbrengst blijft bewust laag, tussen 2.500 en 4.000 kilo per hectare, want in het Priorat komt de kwaliteit uit de karige bodem en niet uit het volume.