Aglianico: de Barolo van het zuiden van Italië
Aglianico: de Barolo van het zuiden van Italië
Laatst bijgewerkt: 23 april 2026
"De Barolo van het Zuiden" is een cliché, maar ook een accuraat richtpunt. Aglianico heeft hetzelfde profiel als Nebbiolo: hoge tannines, hoge zuurgraad, een juveniele geslotenheid die jaren nodig heeft om te openen, en een uiteindelijke complexiteit die de moeite van het wachten beloont. Maar Aglianico heeft ook zijn eigen identiteit — kruidiger, aardser, met een Grieks-Romeinse wijngeschiedenis die teruggaat tot voor de tijdrekening.
De druif
Aglianico (uitgesproken: al-YA-nico) is een van de oudste wijndruiven van Italië — mogelijk geïntroduceerd door de Grieken toen zij de koloniën in Campania en Basilicata stichtten. De naam zelf is mogelijk afgeleid van "Hellenico" (Grieks).
De druif rijpt laat — een van de laatste rode druiven die geplukt wordt in Italië, soms in november. Langzame rijping geeft meer fenolische complexiteit en hoge tannines.
Smaakprofiel:
- Dominant: donkere kersen, pruimen, bramen, tabak
- Aanvullend: leer, teer (vergelijkbaar met Nebbiolo), vulkanische mineraligheid, gedroogde kruidnagel
- Tannines: hoog — strak en structureel
- Zuurgraad: hoog
- Alcohol: matig-hoog (13-14,5%)
- Kleur: diep donker robijn
De twee grote gebieden
Taurasi DOCG (Campania)
Taurasi is de top van Aglianico — de eerste DOCG van Zuid-Italië (erkend 1993). Het ligt in de Irpinia-heuvels ten oosten van Napels, op gesteente van vulkanische oorsprong.
- Minimale rijping: 3 jaar (7 jaar voor Riserva), waarvan 1 jaar in eik
- Stijl: krachtig, tanineus, acidiciteit die 10-20 jaar geeft
- Producenten: Mastroberardino (pioneer), Feudi di San Gregorio, Terredora di Paolo
Jonge Taurasi is nauwelijks benaderbaar. Geef het 8-10 jaar minimum.
Aglianico del Vulture DOC / DOCG (Basilicata)
Basilicata is een bergachtige regio in de "hak" van Italië. Aglianico del Vulture groeit op de vulkanische hellingen van de slapende Monte Vulture.
- Stijl: iets toegankelijker dan Taurasi, maar nog steeds krachtig
- Subzones: Aglianico del Vulture Superiore DOCG (hogere kwaliteit)
- Producenten: Cantine del Notaio, Paternoster, D'Angelo
Aglianico vs Nebbiolo (Barolo)
De vergelijking houdt steek:
| Aglianico | Nebbiolo | |
|---|---|---|
| Tannines | Hoog, strak | Hoog, strak |
| Zuurgraad | Hoog | Hoog |
| Kleur | Diep donker | Bleek garnet |
| Aroma | Tabak, kruidnagel, teer | Rozen, teer, truffel |
| Bewaarpotenties | 10-25 jaar | 15-40 jaar |
| Prijs | Toegankelijker | Duurder |
| Toegankelijkheid jong | Gesloten, moeilijk | Gesloten, moeilijk |
Aglianico biedt veel van het karakter van Barolo voor een lagere prijs — een argument voor insiders.
Eten bij Aglianico
Aglianico vraagt krachtig voedsel:
- Wild (hert, everzwijn, haas): de tanninestructuur past bij wild
- Gegrild rood vlees (entrecôte, lamsschouder): klassieke combinatie
- Kalfsvlees gegaard in wijn: rijke, slow-cooked bereidingen
- Rijpe harde kazen (parmigiano reggiano, pecorino vecchio): de complexiteit van oude kaas past bij Aglianico
- Paddenstoelen en truffel: aardse aroma's van de wijn weerspiegeld in het gerecht
Vermijd bij delicaat voedsel — Aglianico domineer.
Hoe kies je Aglianico?
- Taurasi DOCG Riserva: voor de beste kwaliteit — koop en bewaar 10+ jaar
- Aglianico del Vulture Superiore DOCG: goed alternatief op lager prijsniveau
- Drink niet te jong: Aglianico jonger dan 7-8 jaar is doorgaans te tannineus
- Decanteer: 2-4 uur voor jongere versies
- Prijs: €15-30 voor goede toegankelijke versies, €30-60 voor Taurasi
FAQ
Wanneer kan ik Aglianico drinken?
Minimaal 7-8 jaar na de oogst voor toegankelijke Aglianico. Taurasi Riserva: 10-20 jaar. Topjaren: 20-30 jaar.
Is Aglianico altijd moeilijk?
Betere producenten maken tegenwoordig ook meer toegankelijke stijlen (vroegere oogst, kortere maceratie). Maar de kern van de druif — hoge tannines, hoge zuurgraad — vraagt altijd tijd.
Waar kan ik Aglianico kopen?
Bij gespecialiseerde Italiaanse wijnhandelaren. Niet altijd bij supermarkt-importeurs.
Verwant: nebbiolo wijn, primitivo wijn, nero-davola wijn, italiaanse wijn. Druiven: druiven.