ChouChou wijn: de Provence-rosé van Bas Smit en Nicolette van Dam

In het kort

Wat is ChouChou?

ChouChou is een droge rosé uit de Côtes de Provence, het grootste rosé-gebied van Frankrijk. De wijn is licht zalmkleurig, fris en fruitig, precies de stijl waar de Provence wereldberoemd mee is geworden. Wat ChouChou anders maakt dan een willekeurige Provençaalse rosé in het schap, is het gezicht erop: de wijn is een initiatief van Bas Smit en Nicolette van Dam.

De naam is Frans. "Chouchou" betekent zoiets als lieveling, oogappel of schatje. Volgens de makers is de wijn vernoemd naar de kapper van Bas Smit, die als dragqueen onder de naam ChouChou door het leven gaat. Of dat verhaal nu helemaal klopt of vooral lekker bekt, het past bij de luchtige, zomerse positionering van het merk.

Belangrijk om te weten: Bas en Nicolette zijn geen wijnboeren. Ze hebben geen wijngaard gekocht en staan niet zelf tussen de stokken. ChouChou is een samenwerking. Zij brengen het merk, het bereik en de marketing, een gevestigd Provençaals wijnhuis maakt de wijn. Dat is een gangbare constructie voor bekende-naam-wijnen, en het zegt op zich niets over de kwaliteit. Het verklaart wel waarom de fles zo snel zo zichtbaar werd.

Wie zit erachter: Bas en Nicolette

Bas Smit en Nicolette van Dam zijn in Nederland geen onbekenden. Allebei zichtbaar op televisie, op social media en in de bladen, met een groot en betrokken publiek. Dat publiek is precies de motor onder ChouChou: een rosé die je lanceert met een bestaand bereik van honderdduizenden mensen heeft een vliegende start die een anonieme importeur nooit voor elkaar krijgt.

ChouChou kwam in 2021 op de markt. De eerste focus lag op de horeca: restaurants, terrassen en strandtenten, plekken waar een lichte Provence-rosé in de zomer vanzelf verkoopt. Daarnaast loopt de verkoop via de eigen webshop en proeflocaties. Het is dus niet primair een supermarktwijn, maar een merk dat groeide vanuit beleving en zichtbaarheid.

De makers zelf zijn duidelijk over hun rol. Ze kozen naar eigen zeggen voor de Côtes de Provence omdat daar volgens hen de beste rosé vandaan komt, en ze selecteerden een producent op vakmanschap en kwaliteit. Dat is eerlijk gecommuniceerd: ze presenteren zich als smaakmakers en ambassadeurs, niet als wijnmakers.

Château Camparnaud: het huis in de fles

De wijn zelf wordt gemaakt bij Château Camparnaud, een wijnhuis in de Côtes de Provence op korte afstand van de Côte d'Azur. Dit is het deel van het verhaal dat in de marketing vaak ondersneeuwt, maar voor de kwaliteit het meest telt: de druiven, de wijngaarden en de wijnmaker zitten hier, niet in Nederland.

Het domein heeft een lange wijngeschiedenis. Er wordt er al eeuwen wijn gemaakt, in de vroege geschiedenis door monniken die de wijngaarden bewerkten. Sinds 2000 is het huis in handen van een Nederlandse eigenaar met een wijnachtergrond. [Onzeker: de exacte data en namen komen uit merkbronnen en zijn lastig onafhankelijk te verifiëren.] Dat er een gevestigd huis met ervaring achter zit, is wel duidelijk.

Voor het eindresultaat betekent dit dat ChouChou geen los marketingproduct is dat ergens anoniem wordt gebotteld, maar een rosé uit een herkenbaar Provençaals huis. De stijl, de kleur en de frisheid komen rechtstreeks uit het Provençaalse terroir en de klassieke manier van rosé maken in dat gebied. Wil je meer weten over waar deze wijnen vandaan komen, lees dan onze gids over de wijnregio Provence en over Franse wijn in het algemeen.

Waarom is ChouChou zo populair?

ChouChou werd in korte tijd een bekende naam in roséland. Een paar dingen werken samen.

Bekende namen, groot bereik

De belangrijkste reden is simpel: Bas Smit en Nicolette van Dam brengen een publiek mee dat de meeste wijnmerken alleen met dure campagnes bereiken. Eén bericht op hun kanalen doet meer dan een paginagrote advertentie. Dat zet de fles in de etalage zonder dat er een klassieke wijnimporteur aan te pas komt.

Sterke, speelse marketing

Het merk is consequent luchtig en herkenbaar gepresenteerd. Er is zelfs een eigen promotiesong opgenomen die op streamingdiensten staat. Dat soort dingen maakt van een fles rosé een klein lifestyle-merk, iets wat mensen graag op tafel zetten en op een foto delen.

De Provence-rosé-trend

ChouChou surft mee op een golf die al jaren rolt. Lichte, droge, bleekroze Provence-rosé is uitgegroeid tot het zomerse drankje bij uitstek. De categorie zelf trekt, en een herkenbaar merk in die categorie profiteert daarvan. Wil je de bredere context, lees dan onze gids over rosé wijn.

Zichtbaarheid in de horeca

Doordat de eerste focus op restaurants en terrassen lag, kwamen veel mensen ChouChou voor het eerst tegen tijdens een avondje uit, in de zon, in een goede stemming. Dat is een sterke plek om een merk te ontdekken: je proeft hem op het moment dat een gekoelde rosé toch al goed valt.

Het smaakprofiel

ChouChou is een klassieke Provence-rosé, en dat proef je. Dit is wat je in het glas krijgt.

In het oog

Licht zalmkleurig, bleek en helder. Geen felroze fruitbom-kleur, maar de zachte, bijna doorschijnende tint die de Provence-stijl kenmerkt. Dat bleke uiterlijk is een bewuste keuze in dit gebied, geen toeval.

In de neus

Expressief rood en steenfruit: aardbei, framboos en perzik voorop. Daaronder soms een lichte bloemige of citrusachtige toets. Het is een uitnodigende, frisse neus, niet zwaar of zoetig.

In de mond

Droog en fris, met een lichte body. De fruitsmaken uit de neus komen terug, gedragen door een nette frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt. Geen restzoet dat blijft plakken, geen zware structuur. De vijf druiven samen, met Grenache en Cinsault voor het fruit en de soepelheid, Syrah voor een vleugje kruidigheid, Tibouren voor het Provençaalse karakter en Rolle voor frisheid, geven een afgeronde maar lichte rosé.

Afdronk

Kort tot middellang, schoon en fris. Dit is geen wijn die je analyseert tot in de avond, maar een die vraagt om een tweede slok. Precies wat je van een zomerse aperitief-rosé wilt.

ChouChou en eten

Een lichte droge Provence-rosé is een dankbare tafelwijn, juist omdat hij weinig in de weg zit. Hij overschreeuwt niets en past bij van alles, zolang het maar niet te zwaar is. De makers noemen zelf schaal- en schelpdieren, gegrilde courgette, inktvis en zeetong, en dat is een goede richting.

Waar ChouChou bij werkt

• Als aperitief: goed gekoeld, puur, voor het eten. De meest natuurlijke rol van deze wijn.
• Schaal- en schelpdieren: garnalen, mosselen, oesters, gamba's van de grill.
• Lichte vis: zeetong, dorade, gegrilde of gebakken witvis met citroen.
• Mediterraan en zomers: salade niçoise, tapenade, gegrilde groenten, courgette, tomaat en mozzarella.
• Lichte hapjes en lunch: quiche, charcuterie, milde geitenkaas, een broodje met zalm.

Wat je beter laat

ChouChou is niet gebouwd voor zwaar werk. Een stevige stoofpot, een rosbief of een krachtige oude kaas drukt deze lichte rosé plat: de wijn heeft te weinig body en tannine om tegen die smaken op te boksen. Ook bij pittige, zoetige gerechten met veel chili of suiker botst het frisse fruit. Kies daar een wijn met meer body of een tikkeltje restzoet. Meer over het koppelen van wijn en gerecht vind je in onze rubriek over rosé en wat erbij past.

ChouChou vs andere Provence-rosé

ChouChou is één van vele droge Provence-rosés, en qua stijl lijken ze meer op elkaar dan ze verschillen. Het onderscheid zit vaak in prijs, herkomst en hoeveel je voor de naam betaalt. Een paar ankerpunten om ChouChou te plaatsen.

Wat ChouChou onderscheidt is niet zozeer de smaak, want die zit dicht bij wat de Côtes de Provence breed levert, maar de combinatie van een herkenbaar merk en een gevestigd huis als producent. Zoek je vooral een lekkere, betrouwbare zomerrosé en vind je het merk leuk, dan is ChouChou een logische keuze. Zoek je het verhaal van de maker zelf en een eerlijke prijs voor de boer, dan kijk je beter naar een rosé die rechtstreeks van de wijngaard komt. Daar is onze rosé-collectie voor: direct van de wijnboer, zonder grote tussenpartij.

ChouChou en Bisous: het verschil

Sinds 2025 hebben Bas Smit en Nicolette van Dam een tweede rosé: Bisous. Dat zorgt soms voor verwarring, dus even helder: het zijn twee verschillende wijnen van dezelfde makers, met een ander doel.

• ChouChou (sinds 2021): de oorspronkelijke rosé, met de focus op horeca en de eigen webshop. Het wat exclusievere, beleving-gedreven merk.
• Bisous (sinds 2025): de toegankelijke retail-rosé, exclusief bij Gall & Gall in alle winkels en online, voor een lagere prijs.

Kort gezegd: Bisous is de supermarkt-broer die je makkelijk in elke slijterij van die keten vindt, ChouChou is de wijn die je eerder op een terras of via de webshop tegenkomt. Allebei rosé, allebei van Bas en Nicolette, maar niet dezelfde fles.

Serveren en bewaren

Temperatuur

Serveer ChouChou goed gekoeld, op 8 tot 10 graden Celsius. Te warm en de wijn wordt slap en breed, te koud en het fruit blijft dicht. Zet de fles een paar uur voor het drinken in de koelkast, of een halfuur in een emmer met ijs en water als het snel moet. Tijdens een lange zomeravond mag de fles gerust terug de koeler in tussen de glazen door.

Glas

Een gewoon wit wijnglas met een nette kelk werkt prima. Je hoeft niks bijzonders in huis te halen. Een te klein glaasje knijpt de aroma's af, een enorme bourgogne-bol is overdreven. Onze gids over rosé gaat dieper in op serveren.

Bewaren

Provence-rosé is bedoeld om jong te drinken. Koop ChouChou van de meest recente oogst en bewaar hem niet jaren: de frisheid en het fruit nemen na verloop van tijd af. Een ongeopende fles houdt het tot de volgende zomer prima, maar leg hem niet weg als verzamelobject. Een rosé als deze wordt niet beter van wachten.

Na openen

Een aangebroken fles blijft met een dop of stop in de koelkast nog twee tot drie dagen lekker. Daarna verliest de wijn zijn frisse fruit en wordt hij dof. Bij een lichte rosé merk je dat sneller dan bij een stevige rode, dus drink hem het liefst gewoon binnen een dag of twee op.