Gamay: de druif van Beaujolais, licht en fruitig
Gamay: de druif van Beaujolais, licht en fruitig
Laatst bijgewerkt: 23 april 2026
Gamay was eeuwenlang de verstoten druif van de Bourgogne. De hertogen van Bourgogne verbanden Gamay in de 14e en 15e eeuw uit hun gebied — te productief, te licht, onwaardig voor de edele Bourgognetafels. Gamay vluchtte naar de granietheuvels ten zuiden van Lyon en vond zijn thuis in Beaujolais. Vandaag weet iedereen wat er in Beaujolais gegroeid is — maar weinig mensen kennen de diepte die de beste Beaujolais kan hebben.
Het smaakprofiel
Gamay smaakt naar kers, aardbei, framboos, rode bessen. Bij Beaujolais Nouveau komen ook banaantonen voor (door carbonic maceration). Tannines zijn laag, zuurgraad hoog, alcohol laag (11-13%).
De wijn is transparant, je kunt erdoorheen kijken. Bij Cru Beaujolais komt er meer diepte, mineraligheid en bewaarpotentie.
Beaujolais: de thuisregio van Gamay
Beaujolais Nouveau
De legendarische novemberversie — altijd de derde donderdag van november op de markt. Jonge wijn die 6-8 weken na de oogst al verkoop-klaar is. Gemaakt met carbonic maceration (hele druiven, geen persing eerst) — geeft de karakteristieke banaan- en kersentonen.
Beaujolais Nouveau is bewust gemaakt voor direct consumptie: drink het jong en fris.
Beaujolais AOC
De basisversie. Fris, fruitig, toegankelijk. Goed instappunt voor de stijl.
Beaujolais-Villages
Iets serieuzer — 38 specifieke gemeentes die de "Villages"-aanduiding mogen voeren. Meer body, meer karakter dan basis-Beaujolais.
De 10 Beaujolais Crus
Dit is waar het interessant wordt. Tien specifieke gemeentes met graniet-bodem produceren Beaujolais die werkelijk complex en bewaarbaar is:
| Cru | Karakter | Bewaarpotenties |
|---|---|---|
| Morgon | Aards, kersen, truffelnoten | 5-10 jaar |
| Moulin-à-Vent | Krachtigst, tannineuzer | 8-15 jaar |
| Fleurie | Bloemen, elegant | 3-7 jaar |
| Brouilly | Fris, fruitig | 2-5 jaar |
| Côte de Brouilly | Mineraliger dan Brouilly | 3-7 jaar |
| Régnié | Licht, fris | 2-4 jaar |
| Chénas | Zeldzaam, robuust | 5-10 jaar |
| Juliénas | Kruidig, fruitig | 3-8 jaar |
| Saint-Amour | Licht, vroeg drinkbaar | 2-4 jaar |
| Chiroubles | Delicaat, bloemen | 2-4 jaar |
Morgon en Moulin-à-Vent zijn de meest "Bourgogne-achtige" Crus — ze worden soms verward met lichte Pinot Noir.
Gamay buiten Beaujolais
Gamay groeit ook in:
- Loire-vallei: Touraine Gamay — fris en fruitig, vroeg drinkbaar
- Savoie: Gamay als lokale wijn bij berggerechten
- Bourgogne: Bourgogne Passetoutgrains (Gamay + Pinot Noir blend)
- Zwitserland en Duitsland: kleine hoeveelheden
Beaujolais gekoeld drinken
Een van de grootste fouten bij lichte rode wijn: te warm serveren. Beaujolais smaakt het beste bij 12-14°C — koel, maar niet ijskoud. 20-30 minuten in de koelkast voor serveren. Dit versterkt de frisheid en fruittonen, verzacht de geringe tannines.
Eten bij Gamay / Beaujolais
Gamay is een van de meest eetbare rode wijnen:
- Charcuterie (rillettes, paté, salami): klassieke bistro-combinatie
- Gevogelte (kip, eend, kalkoen): de lichte body past bij licht vlees
- Zachte kazen (brie, camembert, chèvre): frisse zuurgraad snijdt door de romigheid
- Lichte pasta's: Beaujolais bij eenvoudige pasta met groenten
- Picknick en buffet: de alleskunner voor buiten
FAQ
Is Beaujolais "serieuze" wijn?
Beaujolais Nouveau is eerder een feestelijkheidsdrank dan een serieuze wijn. Maar Cru Beaujolais (Morgon, Moulin-à-Vent) is serieuze wijn die decennia bewaard kan worden en qua complexiteit concurreert met lichte Bourgogne.
Wat is carbonic maceration?
Een fermentatiemethode waarbij hele druiventrossen (zonder te persen) geplaatst worden in een CO2-rijke omgeving. De fermentatie begint binnenin de bes. Resultaat: minder tannine, meer fruit, de typische bananentoon van Nouveau.
Hoe lang kan ik Beaujolais bewaren?
Basis-Beaujolais: drink binnen 1-2 jaar. Cru Beaujolais: afhankelijk van de cru, 3-15 jaar.
Verwant: pinot noir wijn (de naburige edele druif), lichte rode wijn, rode wijn soorten. Regio: druiven overzicht.