Marcello wijn: drie Italiaanse huizen met dezelfde voornaam

In het kort

Wat is Marcello wijn?

Marcello is een veelvoorkomende Italiaanse voornaam. Op het etiket van een wijnfles betekent het meestal dat ergens in het verhaal een man met die naam zit — de oprichter, de wijnmaker, een grootvader uit de familiegeschiedenis. Er is geen wijnhuis "Casa Marcello" dat alle Marcello-wijnen produceert en geen koepel die de naam beschermt.

Dat maakt het lastig om in één zin te zeggen wat Marcello wijn is. Het kan een licht rood glas Bardolino zijn bij een pizza, een fris glas Prosecco bij een aperitief, of een dieprode Lambrusco bij een bord pasta. Drie verschillende wijnen, drie verschillende streken, drie verschillende drinkmomenten.

De drie huizen die de meeste flessen produceren onder een Marcello-naam zijn Marchesini Marcello uit Lazise bij het Gardameer, Villa Marcello in Treviso (een project van de Toscaanse Mazzei-familie) en Ariola in Emilia-Romagna, waarvan de Lambrusco Gran Cru naar oprichter Marcello Ariola is vernoemd. Hieronder gaan we per huis door wat ze maken, wat in het glas zit en wat er typisch aan is.

Marchesini Marcello — Bardolino & Chiaretto uit Veneto

Marchesini Marcello is een familiebedrijf in Lazise, een klein stadje aan de oostoever van het Gardameer. De wijngaard wordt gerund door Marcello samen met zijn dochters Erika en Giorgia. Kleinschalig, lokaal, geen internationale marketingmachine. Wat je hier in de fles vindt is wat de streek altijd al heeft gemaakt: lichte rode Bardolino, frisse roze Chiaretto en witte Custoza.

De Bardolino DOC

Bardolino is een lichte rode wijn van de oostoever van het Gardameer. De druiven zijn Corvina (de hoofddruif, ook de basis van Valpolicella en Amarone), Rondinella en Molinara. De stijl is licht — body laag, alcohol meestal rond 12%, soms minder. Aroma's van kers, frambozen, lichte kruidigheid. Tannines mild. Het is een wijn die je iets gekoeld kunt drinken — 14 graden in plaats van 18 — en die in de zomer prima werkt bij gegrilde groenten of een margherita.

Chiaretto — de rosé van het Gardameer

Chiaretto is de lokale rosé. Dezelfde druiven als Bardolino, maar met een kort schilcontact dat de kleur licht roze houdt. In de neus aardbei, granaatappel, witte bloemen. In de mond fris, droog, lichte body. Het is een variant van wat in de Franse Provence gebeurt — bleek, droog, fruitgedreven — maar met een Italiaans-vriendelijker karakter en een iets ronder mondgevoel.

Custoza — de witte wijn van Garda

Custoza is een blend van Garganega, Trebbianello en andere lokale druiven. Licht, fris, met aroma's van groen fruit, citroen en een hint amandel in de afdronk. Niet de meest bekende witte wijn van Italië, maar in zijn eigen streek wel een vaste waarde. Wie Pinot Grigio te makkelijk vindt en Sauvignon Blanc te aromatisch, kan hier prima belanden.

Villa Marcello — Prosecco DOC Treviso

Villa Marcello is een ander verhaal. Geen kleinschalig familiebedrijf maar een project van de Toscaanse Mazzei-familie, die je vooral kent van Castello di Fonterutoli in Chianti Classico. De moeder van de huidige bedrijfsleider, Alessandra Marcello, komt uit een familie die het Veneto-landgoed in haar bezit had — en zo ontstond een Prosecco-tak met de moedernaam op het etiket.

Het landgoed

De villa zelf is een 17e-eeuws gebouw dat oorspronkelijk dienst deed als jachthuis voor de adellijke familie Tiepolo. De eerste wijnstokken werden in het begin van de 19e eeuw geplant. Het huidige beheer begon in 2010 met de aanplant van moderne wijngaarden — geselecteerde Glera-klonen op een dichtheid van tot 5000 stokken per hectare. Het landgoed telt 57 hectare, waarvan 26,5 ha onder wijnstok staat. Het ligt in de zone Prosecco DOC Treviso, vlak naast de bekendere Conegliano-streek.

De druiven en de stijl

De blend is 85% Glera (de hoofddruif van Prosecco) en 15% Pinot Bianco. Glera levert het lichte appelfruit en de florale toets. Pinot Bianco voegt iets meer body en kruidigheid toe — een ietwat serieuzere structuur dan een rasechte Glera-Prosecco. De gisting gebeurt volgens de Charmat-methode in grote roestvrijstalen tanks, niet zoals bij Champagne op fles. Dat houdt de wijn jong en fris.

Wat zit er in het glas?

Bleek strogeel met groene reflexen, fijne mousse. In de neus groene appel, peer, witte bloesem, een vleugje citrus. In de mond droog (Brut, minder dan 12 gram restsuiker per liter), fris, lichte body, alcohol rond de 11%. De afdronk laat een licht kruidige toets achter — dat is de Pinot Bianco. Geen pretentie, geen overdaad, maar net iets meer karakter dan de gemiddelde supermarkt-Prosecco.

Lambrusco Marcello — Ariola, Emilia-Romagna

De derde Marcello is een Lambrusco. De naam komt van Marcello Ariola, die in 2003 het wijnhuis Ariola oprichtte in Emilia-Romagna, de regio ten oosten van Parma. De Lambrusco Gran Cru Marcello is hun belangrijkste fles en draagt zijn voornaam.

Wat is Lambrusco?

Lambrusco is geen druif maar een hele familie van druiven — Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri en nog een paar. Allemaal mousserend rood, allemaal uit de Po-vlakte in Noord-Italië, allemaal traditioneel mee-bottelend met de pasta van de streek. De Lambrusco Marcello is voor 100% gemaakt van Lambrusco Maestri, een van de meer geconcentreerde Lambrusco-druiven.

Niet de Lambrusco van vroeger

De Lambrusco die in de jaren tachtig in Nederland populair was, was vooral zoet en goedkoop. Daar leeft een hele generatie nog met een vertekend beeld van. De moderne Lambrusco — en zeker een Gran Cru — is een serieuze wijn. De Marcello van Ariola is Gran Cru Dry: aan de droge kant, minder dan 12 gram restsuiker per liter. Geen kersencola in het glas, wel een levendige mousserende rode wijn met echte structuur.

Het smaakprofiel

Dieprood-paars in het glas, dichte mousse. In de neus zwarte kers, braam, viooltjes, een vleugje aarde en kruiden. In de mond droog tot half-droog, levendige bubbels, zachte tannines, frisse afdronk. Alcohol meestal rond 11 tot 11,5%. Het is een wijn die naast het eten staat, niet als aperitief solo, maar als compagnon van een bord pasta of een plank charcuterie. Lees meer over deze stijl in onze gids over mousserende wijn of in het algemene artikel Italiaanse wijn.

Welke Marcello past bij wie?

De drie wijnhuizen zijn niet inwisselbaar. Hieronder een simpele indeling op moment en gerecht.

Kort samengevat: kies de Bardolino voor een lichte rode bij gewoon eten, de Chiaretto voor een Italiaanse rosé, Villa Marcello voor mousserend wit en de Lambrusco voor mousserend rood. Custoza is de witte wijn die er een beetje tussen valt — minder bekend, maar voor de liefhebber van Garda-witte de juiste keuze.

Smaakprofielen op een rij

De drie hoofdwijnen — Bardolino, Villa Marcello Prosecco, Lambrusco Marcello — laten elk een eigen smaakvoetafdruk achter. Hieronder de body, het zuur, het fruit en de bubbels per fles.

Bardolino van Marchesini Marcello

Villa Marcello Prosecco

Lambrusco Marcello (Ariola)

Bij welk eten past Marcello?

Per stijl een paar combinaties die wij goed vinden werken. Geen verplichtingen, alleen suggesties.

Bij Bardolino van Marchesini Marcello

• Pizza margherita of marinara — een klassieker
• Lichte pasta met tomatensaus, basilicum en ricotta
• Gegrilde groenten met olijfolie en zout
• Koude vleeswaren, vooral mortadella en bresaola
• Bistecca alla pizzaiola — biefstuk in tomatensaus

Bij Chiaretto (Garda-rosé)

• Mediterrane salades met feta of geitenkaas
• Gegrilde forel of zeebaars met citroen
• Gambas of carpaccio van zalm
• Lichte pasta met groene asperges of citroen
• Kip van de grill met provençaalse kruiden

Bij Villa Marcello Prosecco

• Cicchetti — kleine Venetiaanse hapjes met ansjovis, tonijn of crème
• Gefrituurde calamari of garnalen
• Sushi — vooral met witte vis en gele staart
• Risotto met witte asperges of erwten
• Zachte kazen zoals burrata, mozzarella, ricotta

Bij Lambrusco Marcello

• Salami, prosciutto, mortadella — de natuurlijke partners uit Emilia
• Lasagne alla bolognese of tagliatelle al ragù
• Bistecca op de grill
• Parmigiano-Reggiano, Pecorino, Gorgonzola
• Pizza met aubergine of pittige salami

Voor uitgebreidere combinaties zie onze pairings-gids — bijvoorbeeld wijn bij pizza, wijn bij pasta of wijn bij kaas.

Alternatieven uit dezelfde streek

Wie de stijl van een Marcello-wijn waardeert maar verder wil kijken: per huis een paar logische volgende stappen.

Bardolino-alternatieven

Andere Bardolino-producenten van de Garda-oostoever leveren een vergelijkbare stijl: licht, fruitig, droog. Wie net iets meer body wil, kan een Valpolicella Classico proberen — dezelfde druiven, andere streek, iets meer concentratie. Voor een grotere stap omhoog in karakter: Ripasso of Amarone, twee andere wijnen uit de Veneto met dezelfde druiven maar een veel zwaardere stijl.

Prosecco-alternatieven

Voor wie Villa Marcello waardeert: andere Prosecco DOC Treviso-producenten zitten in dezelfde stijlrange. Voor een serieuze stap omhoog binnen Prosecco: Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG (de hoger geclassificeerde zone) of Prosecco Cartizze (de top-DOCG-deelregio). Voor iets buiten Prosecco maar wel mousserend wit en droog: Franciacorta uit Lombardije, gemaakt op de klassieke Champagne-methode.

Lambrusco-alternatieven

Wie een goede Lambrusco wil proeven: kijk naar producenten als Cleto Chiarli, Cantina della Volta of Vigneto Saetti. De Lambrusco Sorbara is lichter en bleker, de Lambrusco Grasparossa donkerder en dieper. Wie van mousserend rood houdt maar uit een andere streek wil: Brachetto d'Acqui uit Piemonte (zoeter), of de mousserende Schiava uit Alto Adige (lichter en frisser).

Serveren en bewaren

Temperatuur

Per stijl een ander cijfer.

• Bardolino: 12 tot 14 graden. Een halfuur in de koelkast voor het schenken werkt prima.
• Chiaretto: 8 tot 10 graden — net als andere droge rosé's.
• Villa Marcello Prosecco: 6 tot 8 graden, dus stevig gekoeld.
• Lambrusco Marcello: 10 tot 12 graden. Te warm en je verliest de mousse, te koud en het fruit komt niet door.

Meer over temperatuur per wijntype in onze gids serveertemperatuur wijn.

Glas

Voor Bardolino en Lambrusco: een normaal rood wijnglas of een universeel wijnglas. Voor Chiaretto: een tulpvormig wit wijnglas. Voor Villa Marcello Prosecco: bij voorkeur een tulpvormig glas voor mousserende wijnen — geen flûte (te smal, fruit ontsnapt) en geen wijde coupe (mousse verdwijnt). Meer in wijnglazen.

Bewaren

Deze stijlen zijn niet voor de lange bewaarkast. Drink Bardolino en Chiaretto binnen 2 tot 3 jaar na de oogst, Prosecco en Lambrusco binnen 1 tot 2 jaar. Het zijn allemaal wijnen die leven van fruit en frisheid, en die nemen merkbaar af na verloop van tijd. Bewaar koel, donker en stabiel.

Na opening

Een aangebroken fles Bardolino of Lambrusco houdt het 2 tot 3 dagen in de koelkast met een goede stop. Villa Marcello Prosecco verliest na opening snel mousse — drink hem op dezelfde avond, of binnen 24 uur met een mousserende-wijn-stop.