In het kort
- Drie wijnhuizen, dezelfde voornaam. Marchesini Marcello (Bardolino, Veneto), Villa Marcello (Prosecco, Treviso) en Lambrusco Marcello van Ariola (Emilia-Romagna). Geen familieband, alleen toeval.
- Allemaal Noord-Italiaans. Marchesini ligt aan de oostoever van het Gardameer. Villa Marcello zit in Treviso, in het hart van de Prosecco-zone. Ariola ligt in Emilia-Romagna, ten oosten van Parma.
- Vrijwel altijd droog. Bardolino is licht en droog, Prosecco komt Brut op de fles en de Lambrusco Marcello wordt als Gran Cru Dry gebotteld. Niet de zoete Lambrusco van de supermarkt.
- Veel ruimte aan tafel. Bardolino past bij pizza en lichte pasta, Prosecco bij aperitief en gefrituurde antipasti, Lambrusco bij charcuterie en lasagne.
- Niet inwisselbaar. Zegt iemand "Marcello wijn", vraag dan door. Welke kleur? Mousserend of stil? Garda, Treviso of Emilia? De drie kunnen niet voor elkaar invallen.
Wat is Marcello wijn?
Marcello is een veelvoorkomende Italiaanse voornaam. Op het etiket van een wijnfles betekent het meestal dat ergens in het verhaal een man met die naam zit: de oprichter, de wijnmaker, een grootvader uit de familiegeschiedenis.
Er is geen wijnhuis "Casa Marcello" dat alle Marcello-wijnen produceert en geen koepel die de naam beschermt. Dat maakt het lastig om in één zin te zeggen wat Marcello wijn is.
Het kan een licht rood glas Bardolino zijn bij een pizza, een fris glas Prosecco bij een aperitief, of een dieprode Lambrusco bij een bord pasta. Drie verschillende wijnen, drie verschillende streken, drie verschillende drinkmomenten.
De drie huizen die de meeste flessen produceren onder een Marcello-naam:
- Marchesini Marcello: uit Lazise bij het Gardameer.
- Villa Marcello: in Treviso, een project van de Toscaanse Mazzei-familie.
- Ariola: in Emilia-Romagna. De Lambrusco Gran Cru is vernoemd naar oprichter Marcello Ariola.
Geen Marcello-wijn van betekenis komt uit Zuid-Italië. Hieronder gaan we per huis door wat ze maken, wat in het glas zit en wat er typisch aan is.
Marchesini Marcello - Bardolino & Chiaretto uit Veneto
Marchesini Marcello is een familiebedrijf in Lazise, een klein stadje aan de oostoever van het Gardameer. De wijngaard wordt gerund door Marcello samen met zijn dochters Erika en Giorgia. Kleinschalig, lokaal, geen internationale marketingmachine.
Wat je hier in de fles vindt, is wat de streek altijd al heeft gemaakt: lichte rode Bardolino, frisse roze Chiaretto en witte Custoza. Ze gebruiken geen internationale druiven, alleen wat in de omgeving van het Gardameer thuishoort.
De Bardolino DOC
Een lichte rode wijn van de oostoever van het Gardameer. De druiven zijn Corvina (de hoofddruif, ook de basis van Valpolicella en Amarone), Rondinella en Molinara.
De stijl is licht: lage body, alcohol meestal rond 12%, soms minder. Aroma's van kers, frambozen en lichte kruidigheid. Tannines mild.
Je kunt hem iets gekoeld drinken, op 14 graden in plaats van 18. In de zomer werkt hij prima bij gegrilde groenten of een margherita.
Chiaretto, de rosé van het Gardameer
De lokale rosé. Dezelfde druiven als Bardolino, maar met een kort schilcontact dat de kleur lichtroze houdt.
In de neus aardbei, granaatappel en witte bloemen. In de mond fris, droog en met lichte body.
Het is een variant van wat in de Franse Provence gebeurt: bleek, droog en fruitgedreven. Alleen met een Italiaans-vriendelijker karakter en een iets ronder mondgevoel.
Custoza, de witte wijn van Garda
Een blend van Garganega, Trebbianello en andere lokale druiven. Licht en fris, met aroma's van groen fruit, citroen en een hint amandel in de afdronk.
Niet de meest bekende witte wijn van Italië, maar in zijn eigen streek wel een vaste waarde. Vind je Pinot Grigio te makkelijk en Sauvignon Blanc te aromatisch? Dan kun je hier prima belanden.
Marchesini Marcello is geen merk dat je in elke Nederlandse supermarkt vindt. Het is een kleinschalig familiebedrijf en de wijnen zitten vooral in specialisten en bij importeurs die direct met kleine Italiaanse boeren werken.
Wie de stijl wil kennen, kan ook naar andere Bardolino-producenten van de oostoever kijken. De stijl is consistenter dan je zou denken.
Villa Marcello - Prosecco DOC Treviso
Villa Marcello is een ander verhaal. Het is geen kleinschalig familiebedrijf, maar een project van de Toscaanse Mazzei-familie, die je vooral kent van Castello di Fonterutoli in Chianti Classico.
De moeder van de huidige bedrijfsleider, Alessandra Marcello, komt uit een familie die het Veneto-landgoed in haar bezit had. Zo ontstond een Prosecco-tak met de naam van de moeder op het etiket.
Het landgoed
- Villa
- Een 17e-eeuws gebouw dat oorspronkelijk dienstdeed als jachthuis voor de adellijke familie Tiepolo.
- Eerste wijnstokken
- Geplant in het begin van de 19e eeuw.
- Huidig beheer
- Sinds 2010, met moderne wijngaarden van geselecteerde Glera-klonen op een dichtheid van tot 5000 stokken per hectare.
- Oppervlakte
- 57 hectare, waarvan 26,5 ha onder wijnstok.
- Zone
- Prosecco DOC Treviso, vlak naast de bekendere Conegliano-streek.
De druiven en de stijl
De blend is 85% Glera (de hoofddruif van Prosecco) en 15% Pinot Bianco. Glera levert het lichte appelfruit en de florale toets. Pinot Bianco voegt iets meer body en kruidigheid toe, een ietwat serieuzere structuur dan een rasechte Glera-Prosecco.
De gisting gebeurt volgens de Charmat-methode in grote roestvrijstalen tanks, niet zoals bij Champagne op fles. Dat houdt de wijn jong en fris.
Wat zit er in het glas?
- Kleur: bleek strogeel met groene reflexen, fijne mousse.
- Neus: groene appel, peer, witte bloesem en een vleugje citrus.
- Mond: droog (Brut, minder dan 12 gram restsuiker per liter), fris, lichte body en alcohol rond de 11%.
- Afdronk: een licht kruidige toets. Dat is de Pinot Bianco.
Geen pretentie, geen overdaad, maar net iets meer karakter dan de gemiddelde supermarkt-Prosecco.
Lambrusco Marcello - Ariola, Emilia-Romagna
De derde Marcello is een Lambrusco. De naam komt van Marcello Ariola, die in 2003 het wijnhuis Ariola oprichtte in Emilia-Romagna, de regio ten oosten van Parma. De Lambrusco Gran Cru Marcello is hun belangrijkste fles en draagt zijn voornaam.
Wat is Lambrusco?
Lambrusco is geen druif, maar een hele familie van druiven: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri en nog een paar. Allemaal mousserend rood, allemaal uit de Po-vlakte in Noord-Italië en allemaal traditioneel de wijn bij de pasta van de streek.
De Lambrusco Marcello is voor 100% gemaakt van Lambrusco Maestri, een van de meer geconcentreerde Lambrusco-druiven.
Niet de Lambrusco van vroeger
De Lambrusco die in de jaren tachtig in Nederland populair was, was vooral zoet en goedkoop. Een hele generatie heeft daardoor nog een vertekend beeld.
De moderne Lambrusco is een serieuze wijn, zeker een Gran Cru. De Marcello van Ariola is Gran Cru Dry: aan de droge kant, minder dan 12 gram restsuiker per liter. Geen kersencola in het glas, wel een levendige mousserende rode wijn met echte structuur. Een Lambrusco dus voor wie gewend is aan een serieuze rode wijn.
Het smaakprofiel
- Kleur: dieprood-paars in het glas, dichte mousse.
- Neus: zwarte kers, braam, viooltjes, een vleugje aarde en kruiden.
- Mond: droog tot half-droog, met levendige bubbels, zachte tannines en een frisse afdronk.
- Alcohol: meestal rond 11 tot 11,5%.
Het is een wijn die naast het eten staat. Niet als aperitief solo, maar als compagnon van een bord pasta of een plank charcuterie. Lees meer over deze stijl in onze gids over mousserende wijn of in het algemene artikel Italiaanse wijn.
Welke Marcello past bij wie?
De drie wijnhuizen zijn niet inwisselbaar. Hieronder een simpele indeling op moment en gerecht.
| Marcello | Stijl | Wanneer kies je hem? |
|---|---|---|
| Marchesini Marcello Bardolino | Licht rood, fruitig, droog | Bij pizza, lichte pasta, een zomerse avond. Mag gekoeld. |
| Marchesini Marcello Chiaretto | Bleke rosé, fris, droog | Aperitief, salades, gegrilde vis. Een Italiaans alternatief voor Provence-rosé. |
| Villa Marcello Prosecco | Mousserend wit, Brut, droog | Als aperitief, bij hapjes, gefrituurde antipasti, lichte pasta of gewoon op zichzelf. |
| Lambrusco Marcello (Ariola) | Mousserend rood, Gran Cru Dry | Bij charcuterie, lasagne, gegrilde groenten, harde Italiaanse kazen. |
| Marchesini Marcello Custoza | Wit, fris, licht | Bij vis uit het Gardameer, witte risotto, lichte voorgerechten. |
Kort samengevat: kies de Bardolino voor een lichte rode bij gewoon eten, de Chiaretto voor een Italiaanse rosé, Villa Marcello voor mousserend wit en de Lambrusco voor mousserend rood.
Custoza is de witte wijn die er een beetje tussen valt. Minder bekend, maar voor de liefhebber van witte wijn uit Garda de juiste keuze.
Smaakprofielen op een rij
De drie hoofdwijnen hebben elk een eigen smaakprofiel: Bardolino, Villa Marcello Prosecco en Lambrusco Marcello. Hieronder de body, het zuur, het fruit en de bubbels per fles.
Bardolino van Marchesini Marcello
Villa Marcello Prosecco
Lambrusco Marcello (Ariola)
Bij welk eten past Marcello?
Per stijl een paar combinaties die wij goed vinden werken. Geen verplichtingen, alleen suggesties.
Bij Bardolino van Marchesini Marcello
Licht genoeg om koud te serveren.
- Pizza margherita of marinara: een klassieker
- Lichte pasta met tomatensaus, basilicum en ricotta
- Gegrilde groenten met olijfolie en zout
- Salades
- Koude vleeswaren, vooral mortadella en bresaola
- Bistecca alla pizzaiola: biefstuk in tomatensaus
Bij Chiaretto (Garda-rosé)
- Mediterrane salades met feta of geitenkaas
- Gegrilde forel of zeebaars met citroen
- Gambas of carpaccio van zalm
- Lichte pasta met groene asperges of citroen
- Kip van de grill met Provençaalse kruiden
Bij Villa Marcello Prosecco
Klassiek als aperitief. De droge stijl maakt hem ook bruikbaar bij gerechten waar je niet aan Prosecco denkt.
- Cicchetti: kleine Venetiaanse hapjes met ansjovis, tonijn of crème
- Gefrituurde calamari of garnalen
- Sushi, vooral met witte vis en gele staart
- Risotto met witte asperges of erwten
- Zachte kazen zoals burrata, mozzarella en ricotta
- Gegrilde vis, kip van de grill en pasta met groenten
Bij Lambrusco Marcello
- Salami, prosciutto, mortadella: de natuurlijke partners uit Emilia
- Lasagne alla bolognese of tagliatelle al ragù
- Bistecca op de grill
- Parmigiano-Reggiano, Pecorino, Gorgonzola
- Pizza met aubergine of pittige salami
- Gegrilde groenten
Voor uitgebreidere combinaties zie onze gids over wijn en eten, bijvoorbeeld wijn bij pizza, wijn bij pasta of wijn bij kaas.
Alternatieven uit dezelfde streek
Wie de stijl van een Marcello-wijn waardeert maar verder wil kijken: per huis een paar logische volgende stappen.
Bardolino-alternatieven
Andere Bardolino-producenten van de Garda-oostoever leveren een vergelijkbare stijl: licht, fruitig, droog.
Wil je net iets meer body? Probeer een Valpolicella Classico: dezelfde druiven, andere streek, iets meer concentratie.
Voor een grotere stap omhoog in karakter: Ripasso of Amarone. Dat zijn twee andere wijnen uit de Veneto met dezelfde druiven, maar met een veel zwaardere stijl.
Prosecco-alternatieven
Voor wie Villa Marcello waardeert: andere Prosecco DOC Treviso-producenten hebben dezelfde stijl.
Een serieuze stap omhoog binnen Prosecco is Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG (de hoger geclassificeerde zone) of Prosecco Cartizze (de top-DOCG-deelregio).
Wil je iets buiten Prosecco, maar wel mousserend wit en droog? Kies Franciacorta uit Lombardije, gemaakt op de klassieke Champagne-methode.
Lambrusco-alternatieven
Wie een goede Lambrusco wil proeven, kijkt naar producenten als Cleto Chiarli, Cantina della Volta of Vigneto Saetti.
De Lambrusco Sorbara is lichter en bleker, de Lambrusco Grasparossa donkerder en dieper.
Houd je van mousserend rood uit een andere streek? Probeer Brachetto d'Acqui uit Piemonte (zoeter) of de mousserende Schiava uit Alto Adige (lichter en frisser).
Follador FrancescoValdobbiadene DOCG Brut
Groene appel, peer en ananas met een vleugje kamille en acacia, fris en evenwichtig met een zachte afdronk.€18,60 per flesBekijk
Follador FrancescoValdobbiadene DOCG Extra Dry
Rijp geel fruit, ananas en papaja met kamille en acacia, zacht en evenwichtig met een prettige rondheid.€18,60 per flesBekijkServeren en bewaren
Temperatuur
Per stijl een ander cijfer.
- Bardolino
- 12-14 °C, koeler dan een gemiddelde rode wijn. Een halfuur in de koelkast voor het schenken werkt prima.
- Chiaretto
- 8-10 °C, net als andere droge rosé's.
- Villa Marcello Prosecco
- 6-8 °C, dus stevig gekoeld.
- Lambrusco Marcello
- 10-12 °C, lichter gekoeld dan een zware rode maar niet ijskoud. Te warm en je verliest de mousse, te koud en het fruit komt niet door.
Meer over temperatuur per wijntype in onze gids serveertemperatuur wijn.
Glas
- Bardolino en Lambrusco
- Een normaal rood wijnglas of een universeel wijnglas.
- Chiaretto
- Een tulpvormig wit wijnglas.
- Villa Marcello Prosecco
- Bij voorkeur een tulpvormig glas voor mousserende wijnen. Geen flûte (te smal, het fruit ontsnapt) en geen wijde coupe (de mousse verdwijnt).
Meer in wijnglazen.
Bewaren
Deze stijlen zijn niet voor de lange bewaarkast. Drink Bardolino en Chiaretto binnen 2 tot 3 jaar na de oogst, Prosecco en Lambrusco binnen 1 tot 2 jaar.
Het zijn allemaal wijnen die leven van fruit en frisheid, en die nemen merkbaar af na verloop van tijd. Bewaar koel, donker en stabiel.
Na opening
Een aangebroken fles Bardolino of Lambrusco houdt het 2 tot 3 dagen in de koelkast met een goede stop. Villa Marcello Prosecco verliest na opening snel mousse. Drink hem op dezelfde avond, of binnen 24 uur met een mousserende-wijn-stop.