Proefpakket wijn: zes flessen uit een kelder

In het kort

Wat is een proefpakket wijn precies

Een proefpakket wijn is een doos met een samengestelde selectie flessen, meestal zes, die je koopt om te proeven in plaats van om een voorraad aan te leggen. De aanbieder maakt de keuze, jij drinkt en vergelijkt, en daarna weet je welke stijl je wilt bijbestellen. Het is een kennismaking, geen kelder.

In de praktijk zie je drie vormen. De eerste is een vaste selectie: de aanbieder bepaalt alles en jij krijgt wat er in de doos zit. De tweede is een themapakket, bijvoorbeeld alleen rood, alleen wit of alleen bubbels, waarbij jij de richting kiest en de aanbieder de flessen. De derde is een pakket dat je volledig zelf samenstelt uit losse flessen, wat strikt genomen geen pakket is maar gewoon een bestelling van zes. Ons eigen proefpakket wijn valt onder de tweede vorm: jij kiest de richting, wij kiezen de flessen.

Wat een proefpakket onderscheidt van een gewone doos wijn is de bedoeling. Je koopt zes verschillende flessen in plaats van zes keer dezelfde, en je drinkt ze met aandacht in plaats van bij het koken. Dat verschil bepaalt ook hoe je de doos het beste openmaakt, en daar komen we verderop op terug.

Verwar het niet met een abonnement. Bij een abonnement komt er elke maand of elk kwartaal opnieuw een doos, bij een proefpakket eenmalig. We hebben zes Nederlandse wijnabonnementen naast elkaar gelegd als je dat verschil scherper wilt hebben.

Wat er in de DIRT.BOX zit en wat het kost

De DIRT.BOX bevat zes flessen van 750 milliliter uit de kelder van een wijnboer en kost 70 euro. Dat is 11,67 euro per fles. Bij elke editie zit videomateriaal van de maker zelf. Je kiest bij het bestellen twee dingen: voor wie de box is en welke kant het op moet qua stijl.

De eerste keuze is Mijzelf of Cadeau. De tweede keuze is de richting: Mix, Rood, Wit, Rose of Mousserend. Dat zijn samen tien varianten, allemaal voor dezelfde 70 euro en op het moment van schrijven allemaal leverbaar. Je kunt de box eenmalig bestellen of er een ritme aan hangen, iedere maand of iedere vier maanden.

Wat je niet kiest, zijn de losse flessen. Dat is bewust: elke editie is de kelder van een enkele maker, en welke zes daaruit komen hangt af van wat er dat seizoen staat. Voor de een is dat precies de charme, voor de ander een reden om zelf te kiezen. Beide kan, en in de volgende sectie staat wat dat kost.

Zelf een proefpakket samenstellen uit losse flessen

Zelf samenstellen werkt simpel: leg zes losse flessen van dezelfde wijnboer in je mandje en je hebt een proefpakket waarvan je elke fles kent. Je betaalt een keer verzendkosten, want die rekenen we per wijnboer. Bij Domaine des Ruaults in de Loire staan twaalf wijnen leverbaar, genoeg om een eigen doos mee te vullen.

Drie flessen die zich daar goed voor lenen, met de prijzen zoals ze vandaag in de webshop staan: de Cabernet d'Anjou (rose, 12,60 per fles), de IGP Chardonnay (wit, 12,85) en de AOC Saumur Rouge (rood, 14,25). Neem van elk twee flessen en je zit op zes stuks voor 79,40 euro, met 6 euro verzending erbij.

Wat daarbij opvalt: bij deze drie wijnen is de Doos (6) exact zes keer de flesprijs. De Cabernet d'Anjou staat op 12,60 per fles en 75,60 per doos, de Chardonnay op 12,85 en 77,10. Er zit dus geen kwantumkorting op een doos. Het voordeel zit ergens anders, namelijk in de verzending, en dat begint pas bij twaalf flessen van dezelfde boer.

Wil je de opbouw van zo'n eigen doos verder uitwerken, dan staat in onze gids over een wijnpakket samenstellen hoe je stijlen verdeelt zodat je niet zes keer hetzelfde in je glas hebt.

Wat een proefpakket wijn echt kost, verzending erbij

De prijs op de doos is niet de prijs aan je deur. Verzending kost bij ons 6 euro per wijnboer, en bij 12 flessen of meer van dezelfde boer vervalt dat bedrag. Voor een proefpakket van zes flessen betekent dat altijd 6 euro erbovenop, tenzij je er meteen een tweede doos naast legt bij dezelfde maker.

De onderste rij is het addertje. Zodra je bij twee wijnboeren tegelijk bestelt, betaal je twee keer verzendkosten, want elke boer verstuurt zijn eigen flessen en er is geen centraal magazijn. Voor wie juist breedte zoekt in een proefpakket is dat de verborgen kostenpost. Hoe dat mechanisme precies werkt leggen we uit bij hoe bestellen bij DIRT. werkt.

Omgekeerd: zit je op negen of tien flessen bij dezelfde boer, vul dan aan tot twaalf. Die twee extra flessen kosten je netto minder dan de 6 euro verzending die je ermee uitspaart, en je hebt er twee flessen wijn voor terug.

Zo proef je zes flessen achter elkaar

Zes flessen op een avond zijn te veel, en zes flessen over zes losse avonden leveren geen vergelijking op. Het werkt het beste in twee sessies van drie, met twee of drie dagen ertussen. Per sessie schenk je kleine hoeveelheden, ongeveer een halve deciliter, zodat je alle drie naast elkaar hebt staan.

Volgorde bepaalt wat je proeft. Begin licht en droog, eindig zwaar of zoet: eerst de bubbels, dan wit, dan rose, dan rood, en een zoete wijn helemaal aan het eind. Draai je dat om, dan proeft de lichte wijn na de zware als water. Dat is geen smaakkwestie maar een gevolg van hoe je tong zich aanpast.

Temperatuur doet minstens zoveel. Wine Folly houdt deze reeks aan: mousserend en lichte witte wijn op 3 tot 7 graden, volle witte wijn en rose op 7 tot 12 graden, lichte tot medium rode wijn op 12 tot 15 graden en krachtige rode wijn op 15 tot 20 graden. Kamertemperatuur is in een Nederlands huis vaak 21 graden, en dat is voor bijna elke rode wijn te warm.

Voor het proeven zelf helpt een vaste volgorde: kijken, ruiken, proeven, slikken of uitspugen, en dan pas oordelen. Wine Folly voegt daar een bruikbare oefening aan toe, namelijk probeer per glas twee vruchten en twee andere aroma's te benoemen voordat je een slok neemt, en drink een glas water per glas wijn. Die tweede regel klinkt saai en is de reden dat sessie twee net zo scherp verloopt als sessie een.

Schrijf per fles drie dingen op: wat je rook, of je hem leeg zou drinken, en of je hem zou bijbestellen. Meer hoeft niet. Wie het uitgebreider wil aanpakken vindt in onze gids wijn proeven stap voor stap de volledige methode, en voor een avond met gasten staat er een draaiboek voor een wijnproeverij thuis.

Welk pakket past bij jou

De keuze tussen Mix, Rood, Wit, Rose en Mousserend hangt af van wat je wilt leren. Mix laat je het verschil tussen stijlen van dezelfde maker zien. Een enkele kleur laat je verschillen binnen die kleur zien, wat scherper is maar ook lastiger. Voor een eerste pakket is Mix bijna altijd de betere keuze.

Mix

Zes flessen over meerdere kleuren, van dezelfde wijnboer. Je proeft in een week hoe een maker met wit, rood en soms bubbels omgaat. Dit is het pakket waar je het meeste van leert en het makkelijkst over praat met anderen aan tafel.

Rood of wit

Kies dit als je al weet welke kleur je meestal drinkt en je wilt weten wat er binnen die kleur te halen valt. Zes rode wijnen van een domein zijn een goede les in wat wijngaard en jaargang doen. Bladeren kan ook los, via de rode wijnen in de collectie of het witte assortiment.

Rose en mousserend

Seizoensgebonden en specifiek. Rose werkt in de zomer en bij een lange tafel buiten, mousserend bij een feest of als aperitief. Voor een enkele gelegenheid is een doos mousserende wijn praktischer dan een gemengd pakket, want je hebt zes flessen van hetzelfde en dat schenkt makkelijker.

Een proefpakket wijn cadeau geven

De DIRT.BOX heeft een variant Cadeau naast de variant Mijzelf, voor dezelfde 70 euro, en je kunt hem naar een ander adres laten sturen. Als cadeau werkt een proefpakket goed omdat het iets te doen geeft in plaats van alleen iets te drinken: zes flessen en een reden om ze te vergelijken.

Twee dingen om te weten voor je bestelt. Een persoonlijke boodschap of een aangepaste pakbon zit er niet automatisch bij, dus mail ons als dat belangrijk is. En reken op 2 tot 5 werkdagen levertijd, wat betekent dat je voor een vaste datum ruim een week van tevoren bestelt.

Is de ontvanger geen vergelijker maar gewoon een liefhebber, dan is een enkele goede fles vaak het betere cadeau. In onze gids over wijn cadeau geven staat hoe je die keuze maakt zonder in het duurste schap te grijpen.

Bezorging, levertijd en wat er misgaat

Reken op ongeveer 2 tot 5 werkdagen nadat je betaling binnen is. De wijnboer pakt de flessen zelf in en geeft ze af bij onze bezorgpartner, en zodra je pakket onderweg is krijg je een mail met track en trace. Rond de feestdagen kan het iets langer duren. We bezorgen op dit moment alleen binnen Nederland.

Omdat er geen centraal magazijn is, verstuurt elke wijnboer zijn eigen flessen. Bestel je bij twee makers, dan zijn dat twee zendingen die los van elkaar lopen en soms een dag uit elkaar aankomen. Voor een doordeweekse bestelling maakt dat niets uit, voor een verjaardag op zaterdag wel.

Wijn is breekbaar, en onze wijnboeren verzenden daarom in stevige wijndozen die daarvoor gemaakt zijn. Komt er toch iets gebroken aan, maak dan een foto van de doos en de fles en mail die naar mitch@dirt.family, dan regelen we een vervanging of terugbetaling. De volledige regels staan in ons verzendbeleid.

Wat wij zelf fout deden met onze eerste box

De eerste proefbox die we hier op kantoor uitpakten, hebben we op een avond leeggedronken. Zes flessen, vier mensen, alles tegelijk open en alles op kamertemperatuur. Vanaf fles vier proefde alles hetzelfde, en de notities die we die avond maakten waren achteraf waardeloos.

Wat er misging, was niet de hoeveelheid maar de opzet. Alles stond op 21 graden, dus de witte wijn was slap en de rode wijn was alcoholisch. Er zat geen water op tafel. En we hadden geen volgorde bedacht, dus de zwaarste rode wijn kwam als derde langs en daarna smaakte de lichte rose nergens meer naar.