Domaine Sergent

Het verhaal van de maker

Hier begint je wijn.

De familie noemt zich wijnboeren sinds 1902, in vier generaties. Hun vader Gilbert leidde het domein, nu doen Brigitte en Corinne dat, al dertig jaar. In Madiran, zo schrijven ze zelf, zou je denken dat er voor vrouwen geen plaats is. Je vergist je, voegen ze eraan toe.

De 23 hectare liggen op een helling pal op het zuiden, met stokken van gemiddeld 35 jaar. In Saint-Lanne bestaat de grond uit klei en steen, in Maumusson uit "grepp", volgens het domein de grond die het meest typisch is voor de appellatie. De stokken staan halfhoog en krijgen een enkele Guyot-snoei. In het voorjaar halen ze loten weg om de trossen te spreiden en de opbrengst te beperken. De oogst begint meestal rond 20 september.

Tannat is de druif van Madiran. De VIN02 is honderd procent Tannat, fris en fruitig, en komt snel op de markt om dat fruit te bewaren. Het domein rekent hem tot Bleu Tannat, een label van de appellatie voor een jongere, directere stijl. Voor de droge Pacherenc du Vic-Bilh gebruiken ze Petit Manseng en Gros Manseng, half om half. Het sap wordt langzaam geperst, de wijn vergist in eikenhouten vaten van 300 liter en ligt daarna zes maanden op de fijne droesem. In de geur herkent het domein Arlequin-snoepjes, peer en banaan.

"We bezitten de grond niet, we werken hem, leren ervan en geven hem door", schrijft het domein. De wijngaard is biologisch gecertificeerd.