Prosecco cadeau geven: welke fles, en waarom Extra Dry niet droog is

In het kort

Het beste prosecco cadeau is een fles uit de heuvels van Conegliano Valdobbiadene in Veneto, in de brut-stijl, van een domein dat zijn eigen druiven verbouwt. Reken op 16 tot 26 euro. Kies Extra Dry alleen als de ontvanger van een zachtere, fruitigere bubbel houdt, want die stijl bevat meer restsuiker dan brut.

Wanneer bubbels een goed cadeau zijn, en wanneer niet

Mousserende wijn werkt als cadeau omdat bijna iedereen hem drinkt, omdat de fles meteen open kan en omdat 15 tot 25 euro bij een klein domein al iets oplevert dat de ontvanger zelf niet snel koopt. Hij werkt slecht als het cadeau bedoeld is om weg te leggen: Prosecco is gemaakt om jong gedronken te worden.

Dat laatste is de vaakst gemaakte denkfout. Rode wijn kun je jaren laten liggen en dat wordt vaak beter, maar bij Prosecco werkt het andersom. De frisheid en het bloesemachtige fruit zijn precies wat er in het eerste jaar in zit, en die verdwijnen langzaam. Wil je iets geven dat jaren mee moet, kies dan geen bubbels maar een stevige rode fles; de duurdere hoek daarvan staat in onze gids over een luxe wijncadeau.

Wat bubbels wel bijzonder maakt: ze markeren een moment. Een fles rood zet iemand op de plank, een fles bubbels gaat meestal binnen twee weken open omdat er altijd wel iets te vieren valt. De bredere ingang met alle gelegenheden staat in onze gids over wijn cadeau geven.

Brut, Extra Dry of Dry: wat er echt op het etiket staat

Op een fles Prosecco staat een van drie zoetheidsaanduidingen, en de volgorde is niet wat je verwacht. Brut is de droogste, Extra Dry zit ertussenin en Dry is juist de zoetste. Wie in de winkel "Extra Dry" leest en denkt extra droog te kopen, neemt dus een zachtere wijn mee.

De getallen erachter zijn niet vaag. Volgens de Prosecco-gids van Wine Folly bevat brut 0 tot 12 gram restsuiker per liter, Extra Dry 12 tot 17 gram en Dry 17 tot 32 gram. Alleen Prosecco Asolo DOCG mag daarnaast de term Extra Brut voeren, met maximaal 3 gram.

Er zit nog een tweede laag onder. Ook een brut kan fruitig overkomen, omdat Glera van zichzelf naar groene appel, peer en honingmeloen ruikt; je hersenen verwachten dan zoet, ook als de suiker er niet is. Twijfel je over de smaak van de ontvanger, dan is brut daarom de beste gok: hij valt zelden tegen, ook niet bij iemand die zegt droge wijn niet te lusten.

Welke Prosecco wij hebben, en voor wie hij past

Wij verkopen vier mousserende wijnen van Francesco Follador uit Valdobbiadene in Veneto. Drie daarvan vallen onder Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, de hoogste kwaliteitslaag van Prosecco. De vierde is een col fondo: de oude boerenstijl die ongefilterd op zijn eigen gistdepot blijft liggen.

Het domein is klein: zes hectare op de heuvels van Santo Stefano, een familie die er veertien generaties zit, en een kelder waarin zo min mogelijk gebeurt. In het logo staat een ezel, en dat is geen grap: die staat voor koppig blijven boeren op hellingen waar wegtrekken makkelijker zou zijn.

Hoe de wijn technisch tot stand komt, met de tweede gisting in een drukvat en ongeveer drie atmosfeer druk, leggen we uit in onze achtergrondgids over Prosecco. Hier gaat het alleen om welke fles bij wie past.

Die laatste verdient een waarschuwing. Een col fondo is troebel in het glas en dat schrikt sommige mensen af; het is dezelfde categorie eigenzinnigheid die je tegenkomt bij wijn met weinig ingrepen. Geef hem aan iemand die het leuk vindt om iets nieuws te proberen, niet aan iemand die zijn bubbels graag herkenbaar houdt.

Cartizze: de duurste heuvel van de streek in een fles

Cartizze is het kleinste en meest gewaardeerde stukje van Valdobbiadene, en het geldt als de grand cru van Prosecco. Het gaat om 108 hectare wijngaard op een steile, zuidelijk gerichte helling. Wie daar een cadeaufles vandaan geeft, geeft de bekendste heuvel van de streek, en dat is uit te leggen zonder wijnkennerstaal.

De cijfers maken het concreet. In die 108 hectare hebben ruim 142 producenten een perceel, en de grond gaat volgens de streekgids van Wine Folly over Cartizze voor meer dan een miljoen euro per hectare van de hand. De maximale opbrengst ligt er op 12 ton per hectare tegen 13 ton in de rest van Prosecco Superiore DOCG, en alles gebeurt met de hand omdat geen machine die hellingen op komt.

Er is nog een reden waarom die wijnen anders smaken. Decanter beschrijft Cartizze als een natuurlijk amfitheater van mergel, zandsteen en klei, waar de stokken de hoogste gemiddelde leeftijd van de hele DOCG hebben: 60 tot 70 jaar. Oude stokken geven minder druiven en meer concentratie, en dat proef je terug in de fijnere mousse.

De wijngaard van Follador in Cartizze heet La Riva en zit al generaties in de familie. Die fles kost bij ons 26,05 en is meteen de duurste bubbel in onze winkel: een cadeau waarbij het bedrag mag opvallen zonder dat het gek wordt.

Bubbels cadeau zonder Prosecco

Niet elk bubbelcadeau hoeft Prosecco te zijn. Onder de elf mousserende wijnen die wij verkopen staan ook een Italiaanse spumante uit Puglia, drie Franse bubbels uit Saumur in de Loire en een metodo classico uit Piemonte. Die laatste is gemaakt zoals champagne: met de tweede gisting op de fles zelf.

De goedkoopste ingang is de Favìl Spumante van Tenuta Viglione op de Murgia in Puglia, in drie smaken: Bianco Brut, Rosato Brut en Moscato Dolce, alle drie 12,95 per fles. Die Moscato Dolce is uitgesproken zoet en dus eerder een dessertfles; de achtergrond staat in onze gids over zoete wijnstijlen.

Uit Saumur komen twee Fine Bubbles' van Domaine des Ruaults, een witte en een rosé, beide 16,70, plus een pet nat van 19,45. Die pet nat wordt in een keer op fles afgemaakt en is daardoor wisselvalliger: leuk voor een liefhebber, minder geschikt als je zeker wilt zitten.

De metodo classico van Battaglino uit de Roero in Piemonte staat op 26,75 per fles en is de meest serieuze bubbel in ons rek. Zoek je eigenlijk champagne, dan legt onze pagina over champagne en de klassieke methode het verschil uit; wij verkopen zelf geen champagne. De vergelijking van alle bubbelstijlen staat in de gids over mousserende wijn.

Wat een prosecco cadeau kost, en wat een doos wel of niet scheelt

Onze bubbels lopen van 12,95 tot 26,75 per fles, met 16,70 als mediaan. Rond de 18 euro geef je een Prosecco Superiore DOCG van een domein van zes hectare. Alles boven de 26 euro is bij ons Cartizze of metodo classico.

Interessanter is wat de doos van zes doet, want daar zit geen vaste regel achter. Wij hebben op de dag van schrijven alle elf mousserende wijnen nagerekend. Bij vijf van de elf is de doosprijs exact zes keer de flesprijs, dus nul voordeel. Bij vijf is de doos goedkoper, met een verschil tussen 3,35 en 8,20 op zes flessen. Bij een van de elf staat de doos juist hoger dan zes losse flessen. Kijk dus altijd even in je winkelwagen voordat je afrekent.

Zwaarder dan het doosvoordeel weegt de verzending. Zes flessen kosten 6 euro aan verzendkosten, twaalf flessen bij dezelfde wijnboer niets. Geef je twee cadeaus tegelijk, dan is twaalf flessen bij een domein dus voordeliger dan twee losse bestellingen bij twee wijnboeren. Datzelfde rekensommetje geldt voor onze hele winkel; we hebben het uitgebreider uitgewerkt op de pagina over drank als cadeau.

Mousserende wijn cadeau als pakket: doos van zes of DIRT.BOX

Een bubbelpakket is bij ons geen assortimentsdoos met glazen en nootjes erbij. Het zijn twee dingen: zes flessen van dezelfde wijnboer die je zelf uitkiest, of de DIRT.BOX. Die box kost 70,00 voor zes flessen, oftewel 11,67 per fles, en je kiest eerst Mijzelf of Cadeau en daarna Mix, Rood, Wit, Rose of Mousserend.

Voor deze zoekvraag is de combinatie Cadeau plus Mousserend precies het product: zes bubbels uit de kelder van een wijnboer, met video's van de maker erbij. Je kiest de flessen niet zelf, en dat is nou juist de reden om hem te geven.

Wil je wel sturen, stel dan zelf zes flessen samen bij een domein. Zes keer de Valdobbiadene Brut komt op 111,00, zes keer de Favìl Bianco op 74,35. Wat er verder in een geschenkdoos kan en wat dat kost, staat in onze gids over het samenstellen van een cadeaupakket. Zoek je een pakket voor jezelf, kijk dan bij de wijnpakketten of bij de proefboxen. Wie liever iets geeft dat blijft terugkomen, vindt de ritmes bij onze abonnementen: eenmalig, iedere maand of iedere vier maanden.

Bezorgen en op tijd zijn

Verzending kost 6 euro per wijnboer en is gratis vanaf twaalf flessen bij diezelfde wijnboer. Reken op ongeveer 2 tot 5 werkdagen nadat je betaling binnen is. Je krijgt een mail met track en trace zodra de zending onderweg is. Wij bezorgen op dit moment alleen binnen Nederland.

Waar mensen op vastlopen: wij werken niet met een centraal magazijn. Elke wijnboer verstuurt zijn eigen flessen. Bestel je de Follador-bubbels en daarnaast iets van Tenuta Viglione, dan zijn dat twee aparte zendingen die op verschillende dagen aankomen, en betaal je twee keer verzendkosten. Voor een cadeau dat op een datum klaar moet liggen is het dus slimmer om bij een domein te blijven.

Praktisch: tel vanaf de dag waarop het cadeau er moet zijn vijf werkdagen terug en bestel uiterlijk dan. Rond de feestdagen kan het langer duren, dus maak er in december een week van. Komt er iets gebroken aan, mail dan een foto van doos en fles naar mitch@dirt.family, dan regelen we vervanging of terugbetaling.

Zo komt de fles goed op tafel

Schenk Prosecco koud: 3 tot 7 graden, kouder dan de meeste mensen denken. Twee uur in de koelkast of twintig minuten in water met ijs komt daarop uit. Te warm geschonken wordt de bubbel grof en komt de zoetheid nadrukkelijker naar voren.

Het glas doet meer dan je zou verwachten. Een smalle fluit houdt de bubbels lang mooi maar sluit de geur af; een tulpvormig glas of gewoon een wit wijnglas geeft de bloesem- en perengeuren ruimte. Wij schenken bubbels standaard in een wijnglas, zie ook onze pagina over glazen per wijnstijl.

En de kurk: draai de fles, niet de kurk. Houd de kurk vast, draai de fles eronder weg en laat het gas zuchten in plaats van knallen. Dat scheelt schuim, gemorste wijn en verloren bubbels. Wil je er iets bij serveren, dan is een droge bubbel prachtig bij zoute hapjes en bij schaal- en schelpdieren; die combinatie werken we uit op de pagina over wijn bij oesters.