Biologische wijn kopen: check de jaargang, niet alleen het domein

In het kort

Wat betekent biologisch op een wijnetiket?

Biologisch op een wijnetiket betekent dat de druiven en de wijn gemaakt zijn volgens de Europese bioregels, en dat een erkende controleorganisatie dat heeft nagekeken. Je herkent het aan het groene EU-blad met twaalf sterren. Ernaast staan verplicht de code van die controleorganisatie, zoals FR-BIO-01, en de herkomst van de druiven.

Dat staat in de regels van de Europese Commissie voor het biologische logo. Het blad mag alleen op een product met minstens 95 procent biologische ingrediënten, en nooit op een product dat nog in omschakeling is. Onder de code lees je de herkomst: EU-landbouw, niet-EU-landbouw of een mix van beide. Komen alle druiven uit één land, dan mag de naam van dat land er staan, zoals Agriculture France.

De code zelf vertelt wie er kwam controleren. FR staat voor Frankrijk, BIO voor biologisch en het getal voor de organisatie. Op de flessen uit onze webshop kom je er twee tegen: FR-BIO-01 is Ecocert, FR-BIO-10 is Bureau Veritas. In Nederland begint de code met NL-BIO.

Wat de regels in de wijngaard en de kelder vragen

In de wijngaard gaan synthetische bestrijdingsmiddelen, kunstmest en onkruidverdelgers eruit. Van de ongeveer 300 bestrijdingsmiddelen die de EU toestaat, blijven er voor biologische teelt twintig over, allemaal van natuurlijke oorsprong, schrijft Decanter in zijn overzicht van bio, biodynamisch en duurzaam. In de kelder mag minder sulfiet in de wijn en zijn een paar technieken verboden, zoals het deels verwijderen van alcohol.

Wil je het hele verhaal, van koper in de wijngaard tot de regels voor de kelder, lees dan onze uitleg over wat biologische wijn precies is. Deze pagina gaat over het kopen: hoe je zeker weet dat de fles die je bestelt ook echt biologisch is.

Waarom de jaargang telt bij biologische wijn

Een wijngaard moet eerst drie jaar volgens de bioregels bewerkt worden voordat de oogst biologisch mag heten. Wijn uit die omschakeltijd draagt geen EU-blad, ook al werkt de boer dan al zonder chemie. Daarom kan een domein vandaag gecertificeerd zijn, terwijl een oudere jaargang uit dezelfde kelder het blad niet mag dragen.

Die drie jaar staan in de Europese bioverordening: voor meerjarige gewassen zoals wijnstokken moet de boer drie jaar volgens de regels werken voor de eerste oogst die als biologisch verkocht mag worden. Pas de druiven van dat jaar mogen in een fles met het blad.

In onze eigen catalogus zie je dat bij twee domeinen. Château Sainte Eulalie in de Minervois begon in 2020 met omschakelen en noemt 2023 op de eigen site de eerste volledig biologische jaargang. La Cantilène 2022 staat daar nog als 'en conversion vers l'agriculture biologique'. Château Perron in Lalande-de-Pomerol is sinds 2022 gecertificeerd; onze La Fleur en La Croix zijn allebei van 2018.

Dat maakt La Cantilène geen slechtere wijn. Het is dezelfde boer op dezelfde stenige kalkgrond, alleen een jaar te vroeg voor het blad.

Welke van onze wijnboeren zijn biologisch gecertificeerd?

Bij vijf van onze wijnboeren hebben we het biocertificaat zelf nagekeken: Vins Vincent Stoeffler in de Elzas, Domaine Mathias in het Mâconnais, Domaine du Petit Bondieu in Bourgueil, Château Perron in Lalande-de-Pomerol en Château Sainte Eulalie in de Minervois. Hoe lang ze al biologisch zijn, loopt uiteen van ruim twintig jaar tot drie.

Vins Vincent Stoeffler werkt al het langst zo. De Guide Hachette schrijft dat de wijngaarden sinds 2000 volledig biologisch bewerkt worden, verspreid over tien dorpen rond Barr en Ribeauvillé. Van dit domein verkopen wij één wijn, Le Blanc Rutscherle Nature.

Domaine Mathias in Chaintré, in het zuiden van de Bourgogne, stapte in 2010 over. Na drie jaar omschakeling zijn vanaf de oogst van 2013 alle wijnen van het domein gecertificeerd, schrijft de familie zelf. Onze fles is de Bourgogne Chardonnay 2024.

Château Perron combineert drie keurmerken: biologisch sinds 2022, HVE niveau 3 en sinds 2013 de milieunorm ISO 14001. Onze Château Perron 2022 draagt het blad, La Fleur en La Croix van 2018 niet. Bij Château Sainte Eulalie zijn vier van onze zeven flessen biologisch; welke dat zijn, zie je in de tabel hieronder.

Domaine du Petit Bondieu in Bourgueil haalde het certificaat al in 2010, na jaren zonder chemie. Toch staan de vijf flessen van dit domein niet in onze lijst. In het Franse bioregister staan daar naast gecertificeerde druiven ook druiven die nog omschakelen, en op de wijnpagina's van het domein staat niet per fles welke het blad dragen. Tot we dat per fles zeker weten, laten we ze hier weg.

Onze biologische wijnen, per fles nagekeken

Zeven wijnen uit onze webshop dragen aantoonbaar het EU-blad voor de jaargang die wij verkopen: drie rode, drie witte en een rosé. Ze komen van vier domeinen en kosten van 11,70 tot 37,35 euro per fles. Hieronder staan per wijn de jaargang, de stijl en de prijs per fles en per doos van zes.

Rood

Buona Pulcella is de rode om mee te beginnen: Syrah, Grenache en Carignan van de stenige kalkterrassen van La Livinière, vol en krachtig, met rijp zwart fruit. De naam komt uit het gedicht over Sint-Eulalia uit 881, dat met buona pulcella fut Eulalia begint. Het domein vermeldt er 92 punten van wijncriticus Jeb Dunnuck bij. Bellezour Anima komt van de oudste stokken van hetzelfde domein, deels meer dan honderd jaar oud, en kreeg twee sterren in de Guide Hachette 2026. Château Perron 2022 is de Bordeaux in het rijtje: Merlot met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon uit Lalande-de-Pomerol, gemaakt op sap en frisheid in plaats van op zwaarte.

Wit

Eulalie Sauvignon is de enige witte van Sainte Eulalie, met mango en passievrucht en genoeg zuur om fris te blijven. Hij is ook de goedkoopste fles in onze hele webshop. De Bourgogne Chardonnay van Domaine Mathias is fris en bloemig, van klei en kalk rond Chaintré. En Le Blanc Rutscherle Nature van Stoeffler is een assemblage van Pinot Blanc, Sylvaner en Muscat, ongefilterd en gebotteld zonder toegevoegd sulfiet. Het domein raadt aan hem even in de karaf te zetten.

Rosé

Printemps d'Eulalie is een droge rosé van gelijke delen Syrah, Cinsault, Mourvèdre en Grenache, direct geperst zodat hij licht van kleur blijft. Aardbei en een zweem zoethout; schenk hem bij charcuterie, salades en geitenkaas. Zoek je meer rosé, ook niet-biologisch, dan helpt onze gids over rosé bestellen je kiezen tussen droog en fruitig.

HVE en lutte raisonnée zijn geen bio

HVE, voluit Haute Valeur Environnementale, is een Frans milieukeurmerk van het ministerie van Landbouw. Lutte raisonnée betekent dat een boer alleen behandelt als het nodig is. Dat zijn geen loze woorden, maar biologisch is geen van beide: de boer volgt de Europese bioregels niet en er komt geen EU-blad op de fles.

We verkopen van beide een voorbeeld, en we vinden het goede wijnen. Domaine des Ruaults in Saumur is sinds 2021 HVE-gecertificeerd op het hoogste niveau, 3. Het domein laat om de rij gras groeien tussen de stokken en gebruikt minder gewasbeschermingsmiddelen. De familie Despagne werkt voor Château Vieux Bonneau in lutte raisonnée: pas spuiten na een ronde door de wijngaard en een blik op het weerbericht, met om en om een rij gras en een bewerkte rij.

Klinkt verstandig, en dat is het ook. Alleen is het niet hetzelfde. Een biologische boer mag alleen middelen van de korte Europese lijst gebruiken en wordt daar elk jaar op gecontroleerd; HVE en lutte raisonnée kennen die lijst niet. Keurmerken kunnen overigens samengaan: Château Perron heeft ze alle drie, bio, HVE en ISO 14001.

Biodynamische wijn kopen: wat je nu bij ons vindt

Biodynamische wijn is biologische wijn met extra regels: preparaten, een kalender voor het werk in wijngaard en kelder, en alleen wilde gisten. Het keurmerk komt niet van de overheid maar van private organisaties als Demeter en Biodyvin. Op dit moment verkopen wij geen wijn met zo'n biodynamisch keurmerk, en dat zeggen we liever eerlijk.

Wat we wel hebben, komt er dichtbij. Adrien Stoeffler zei in 2023 tegen het Franse weekblad Le Point dat het domein biologisch werkt en 'een beetje biodynamie doet, zonder het te claimen'. Op het etiket staat dan dus alleen het EU-blad. Wil je een biodynamische fles, zoek dan naar het logo van Demeter of Biodyvin op het etiket. Zegt een domein biodynamisch te werken zonder een van die logo's op de fles, dan is dat biodynamische deel niet gecontroleerd.

Biodynamisch en natuurwijn worden vaak op één hoop gegooid, maar ze meten iets anders. Biodynamisch gaat over de wijngaard en heeft een keurmerk, natuurwijn gaat vooral over wat er in de kelder niet gebeurt en is niet wettelijk vastgelegd. Hoe dat in het glas uitpakt, staat in onze gids over natuurwijn en je eerste fles.

Is biologische wijn duurder?

In onze eigen webshop niet echt. De middelste prijs van onze zeven gecontroleerde bioflessen is 19,45 euro; over alle 81 wijnen is dat 18,50. De goedkoopste fles van de hele webshop, Eulalie Sauvignon van 11,70 euro, is zelfs biologisch. Het grote prijsverschil zit bij ons tussen streken en cuvées.

De duurste bioflessen zijn Château Perron 2022 uit Lalande-de-Pomerol, 37,35 euro, en Bellezour Anima van deels honderdjarige stokken, 25,80. Daar betaal je voor de plek en de oude wijnstokken, niet voor het blad.

Een Doos (6) is bij deze zeven geen korting. Het verschil met zes losse flessen is hooguit vijftien cent, de ene keer erboven, de andere keer eronder. Wat wel scheelt, is de verzending. Die kost 6 euro per wijnboer en vervalt vanaf twaalf flessen bij dezelfde boer.

Zo check je zelf of een wijn biologisch is

Kijk eerst op het etiket naar het groene EU-blad, met een code als FR-BIO-01 en de herkomst eronder. Zie je dat niet, zoek de wijnboer dan op in het bioregister van zijn land, in Frankrijk dat van Agence Bio. Is jouw jaargang niet ouder dan de eerste biologische oogst van het domein, dan zit je in de regel goed.

1. Het etiket van de jaargang die je koopt. Blad, code en herkomst horen samen. Een foto van een oudere of nieuwere jaargang in een webshop bewijst niets over jouw fles.
2. De jaargang tegenover het jaar van de eerste bio-oogst. Veel domeinen zetten dat jaar op hun site. Is jouw fles ouder, dan is hij van voor het certificaat.
3. Het register. In het openbare Franse bioregister van Agence Bio zoek je een domein op naam en zie je wie het controleert en of het certificaat loopt.
4. De woorden op de fles. En conversion of in omschakeling betekent: nog niet biologisch. Staat er alleen natuurlijk of duurzaam, dan zegt dat niets over een biocertificaat.

Vertrouw daarbij niet blind op de productomschrijving van een webshop, ook niet op die van ons. Zo'n tekst gaat vaak over het domein en niet over de fles in je doos.

Biologische wijn kopen en laten bezorgen

Je bestelt onze bioflessen per fles of per doos van zes. De wijnboer verstuurt zelf, binnen Nederland, en je krijgt een mail met track en trace. Reken op twee tot vijf werkdagen na betaling. De verzending kost 6 euro per wijnboer en is gratis vanaf twaalf flessen bij dezelfde wijnboer.

Omdat elke boer apart verstuurt, loont het om je biologische wijn per domein te bestellen. Bij de wijnen van Sainte Eulalie maak je met vier biologische flessen makkelijk twaalf vol. Wil je de Chardonnay van Mathias of de Rutscherle van Stoeffler erbij, dan komt daar per boer een zending bij.

DIRT. koopt de wijn rechtstreeks in bij de familiedomeinen en verkoopt hem zelf aan jou. In onze uitleg over wijn bestellen lees je hoe betalen, factuur en levertijd werken.