Kerstwijn: welke flessen je voor de feestdagen in huis haalt

In het kort

• Kerstwijn is geen aparte stijl. Het is de wijn die je voor de feestdagen in huis haalt: bubbels voor de toost, wit bij vis en voorgerecht, rood bij het hoofdgerecht en iets zoets bij dessert en kaas.
• Rood: soepel bij kalkoen en ander wit vlees, steviger bij wild, rund en stoofvlees.
• Bestellen: per wijnboer zes flessen of een veelvoud. Mix binnen dezelfde wijnboer, dan heb je met één doos meerdere stijlen.
• Kosten: 6 euro verzending per wijnboer, gratis vanaf twaalf flessen bij dezelfde wijnboer.
• Besteldatum: betaal uiterlijk vrijdag 11 december. Eerder is beter, want de levertijd is 5 tot 8 werkdagen.

Wat is een goede kerstwijn?

Een goede kerstwijn past bij een moment van de feestdagen, niet bij een etiket met een kerstboom. De kerstdagen bestaan uit een toost, een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert of kaasplank, vaak twee dagen achter elkaar. Haal daarom niet één soort wijn in huis, maar een paar stijlen die elk een eigen plek op tafel hebben.

Daarna kies je per stijl een fles. Hieronder staat per moment wat werkt en welke fles daarvoor nu bij ons te bestellen is. Zoek je per gerecht de beste combinatie, kijk dan bij wijn bij kerst per gang; deze pagina gaat over wat je in huis haalt.

De prijzen zijn de prijzen per fles op het moment van schrijven. Je bestelt per wijnboer zes flessen, dus reken in dozen: hoe dat werkt, staat verderop bij zes flessen per wijnboer.

Rode kerstwijn: soepel bij gevogelte, stevig bij wild

Voor een rode kerstwijn kijk je eerst naar het vlees. Kalkoen, parelhoen en varkenshaas zijn mild en vragen een soepele rode met weinig tannine. Wild, rund en stoofvlees kunnen een vollere wijn met meer tannine en kruidigheid aan. Wie beide dagen anders kookt, zet dus twee rode wijnen klaar in plaats van één.

Soepel rood voor kalkoen en wit vlees

Céleste van Domaine du Petit Bondieu is Cabernet Franc uit Bourgueil, in de Loire, van grindgrond en zonder hout gerijpt. Thomas Pichet nam het domein in 2012 over van zijn vader; het domein raadt Céleste aan bij charcuterie en wit vlees. Hij heeft rood fruit en framboos en zachte tannines, en hij is bedoeld om nu te drinken. Schenk hem op 15 tot 16 graden, iets koeler dan de kamer.

Stevig rood voor wild, rund en stoofvlees

Château Vieux Bonneau 2020 komt uit Montagne-Saint-Émilion, de grootste van de kleine appellaties rond Saint-Émilion op de rechteroever van Bordeaux. Zoals daar gebruikelijk is Merlot de basis, aangevuld met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, en de wijn rijpt een jaar op eiken vaten. Het domein raadt hem aan bij rood vlees en een niet te pittige kaas. Een eerlijke kanttekening: met 15,5 procent alcohol is dit een krachtige fles. Schenk kleinere glazen, zet er water naast en laat hem niet te warm worden.

Zoek je iets met meer spanning dan Bordeaux, dan is Couplets van Domaine du Petit Bondieu het andere uiterste: Cabernet Franc van oude stokken op klei en kalk, twaalf maanden op foudre gerijpt. De boer raadt aan hem tijd in de karaf te geven, wat hem geschikt maakt voor een lang kerstdiner met wild of een stoofschotel.

Witte kerstwijn: fris bij vis, voller bij gevogelte

Een witte kerstwijn schenk je meestal bij het begin van het diner: bij gerookte zalm, garnalen, coquilles of een salade met geitenkaas. Daar past een frisse droge witte met genoeg zuur. Komt er gevogelte in roomsaus op tafel, dan mag de witte wat voller zijn. Zoet wit bewaar je voor het einde van de maaltijd.

De Bourgogne Chardonnay van Domaine Mathias komt uit Chaintré, in het Mâconnais in het zuiden van de Bourgogne. Het domein werkt sinds 2010 biologisch en is vanaf de oogst van 2013 gecertificeerd. Het domein gist hem op gecontroleerde temperatuur en laat hem op de gist rijpen; dat geeft een frisse, bloemige Chardonnay met wit fruit. Het domein noemt hem zelf bij het aperitief en bij geitenkaas.

Wil je een witte met meer karakter naast de vis of de kip, kijk dan naar Haut Midi Blanc van Domaine du Petit Bondieu, een droge Chinon van Chenin met kweepeer, gele appel en citrus. De boer zet hem bij vis, schaaldieren en gevogelte, en raadt aan hem koel maar niet ijskoud te schenken.

Een rode en een witte voor de kerstdagen

Scev Despagne et Fils

Chateau Vieux Bonneau

Een jaar gerijpt op eiken vaten. Diepe, dichte kleur en een harmonieuze, evenwichtige mond, met een brede aanzet en ronde, zijdezachte tannines. Een wijn om weg te leggen.€15,15 per flesBekijk Domaine Mathias

Bourgogne Chardonnay

Wit fruit, bloemig, fris€20,80 per flesBekijk

Bubbels voor de toost, zoet voor het dessert

Begin de kerstdagen met een droge mousserende wijn en eindig met een zoete. Die twee vergeten mensen het vaakst, terwijl de toost en het dessert de momenten zijn waarop iedereen tegelijk een glas heft. Een droge brut past bij de hapjes; een zoete wijn moet minstens zo zoet zijn als het dessert, anders smaakt hij zuur.

Nebula Nature van Battaglino is een metodo classico uit de Roero in Piëmont: gemaakt op dezelfde manier als champagne, met de tweede gisting in de fles, en daarna dertig maanden op fles gerijpt. Dat geeft een fijne mousse met citrus, geel fruit en een lichte toon van brioche. De boer schenkt hem op 10 graden.

Voor het dessert is de zoete Pacherenc du Vic-Bilh van Domaine Sergent een fles die je zelden ziet. De zussen Sergent maken hem in Maumusson, in het zuidwesten van Frankrijk, van laat geplukte Petit Manseng en Gros Manseng. Hij heeft exotisch fruit en sinaasappelschil en een frisse citrusfinale, dus het zoet blijft niet hangen. Het domein schenkt hem bij foie gras, fruitsalade en croustade. Houd je een fles bubbels over, dan komt die van pas bij wijn bij oud en nieuw.

Hoeveel kerstwijn heb je nodig?

Een standaardfles van 0,75 liter geeft ongeveer vijf glazen. Wine: A Tasting Course rekent voor een etentje met ongeveer één fles op twee gasten. Met zes mensen aan tafel heb je voor één kerstdiner dus rond de drie flessen nodig, verdeeld over de stijlen. Voor twee kerstdagen wordt dat zes flessen: precies één doos van een wijnboer.

Een voorbeeld voor zes volwassenen en twee diners: één fles bubbels voor de toost, één witte voor het voorgerecht, drie rode voor de hoofdgerechten en één zoete voor het dessert. Zorg ook voor water en iets zonder alcohol op tafel. Wil je een volledig kerstpakket samenstellen, met flessen voor de borrel en de dagen ertussen, kijk dan bij een wijnpakket voor kerst.

Zo bestel je kerstwijn: zes flessen per wijnboer

Bij DIRT. verstuurt elke wijnboer zelf uit zijn eigen kelder. Daarom bestel je per wijnboer zes, twaalf of achttien flessen. Binnen dezelfde wijnboer mag je mixen. Kies dus een wijnboer die meerdere stijlen maakt, dan heb je met één levering wit, rood en zoet in huis en betaal je één keer verzendkosten.

Drie rekensommen met de prijzen van nu, inclusief 6 euro verzending:

Bestel je bij twee wijnboeren, dan zijn dat twee dozen, twee keer verzendkosten en twee bezorgmomenten. Bij twaalf flessen of meer van dezelfde wijnboer is de verzending gratis. Zoek je zelf geen wijnboer uit, dan kiezen wij er een voor je in de DIRT.BOX, met een stijl naar keuze.

Tot wanneer bestel je kerstwijn?

Reken op 5 tot 8 werkdagen nadat je betaling binnen is; rond de feestdagen kan het iets langer duren. Kerst valt in 2026 op vrijdag 25 december. Betaal je uiterlijk vrijdag 11 december, dan is de wijn er volgens de levertijd vóór kerst, tussen vrijdag 18 en woensdag 23 december.

Voor je eigen kerstwijn is eerder altijd beter: een doos die op 10 december binnen is, kan rustig in de kast wachten, en je weet op tijd of alles heel is aangekomen. Betaal je op maandag 30 november, dan komt de doos volgens de levertijd tussen 7 en 10 december. Geef je ook wijn cadeau, lees dan kerstcadeau wijn met de besteldata voor een ander adres.

Kerstwijn schenken en bewaren tot de feestdagen

Bewaar de flessen tot kerst liggend op een koele, donkere plek, en let daarna vooral op de temperatuur. In december staat de verwarming aan, en dan is kamertemperatuur te warm voor rode wijn: die smaakt dan zwaarder en alcoholischer. Bubbels mogen het koudst; een witte wijn schenk je juist niet ijskoud, anders proef je weinig.

Wine: A Tasting Course zegt het simpel: rood iets koeler dan de kamer, wit iets warmer dan de koelkast. Een koude rode voelt ruwer aan omdat de tannines harder overkomen. De boeren geven per fles een temperatuur mee: Nebula Nature op 10 graden, de Chardonnay van Mathias op 11 tot 13, de zoete Pacherenc op 10 tot 12, Céleste op 15 tot 16 en Château Vieux Bonneau op 16 tot 18. Wine Folly over de schenktemperatuur van wijn zet de stijlen op een rij, van koude bubbels tot volle rode op 15 tot 20 graden. Wat de boer voor zijn eigen fles zegt, gaat voor.

Is de kamer warm, zet de rode fles dan een half uur voor het eten in een koele gang. Château Vieux Bonneau en Couplets hebben baat bij een karaf; de soepele Céleste kun je direct schenken.

Veelgestelde vragen over kerstwijn