Wijngroothandel of wijnboer: wat past bij jouw zaak?

In het kort

• Een wijngroothandel bundelt. Breed assortiment, voorraad op de plank, een bestelsysteem en een factuur. Dat is een echte dienst, en voor veel zaken de verstandigste route.
• In Nederland is de route vrij. Het Amerikaanse three-tier systeem geldt hier niet. Je mag kopen bij een groothandel, bij een importeur, of bij een partij als DIRT., waar de wijn rechtstreeks uit de kelder van de wijnboer komt.
• De accijns is voor iedereen gelijk: €95,69 per hectoliter voor wijn boven 8,5%, ongeveer 72 cent per fles. Het prijsverschil zit dus elders.
• De minimumafname bepaalt je vrijheid. Wie per zes flessen kan bestellen, wisselt vaker van wijn en houdt minder dood geld in de kelder.
• Bij DIRT. staan 186 wijnen van 38 wijnboeren. Zie de volledige collectie, of meld je zaak gratis aan.

Wat is een wijngroothandel

Een wijngroothandel koopt wijn in bij producenten of importeurs en verkoopt die door aan zakelijke afnemers: horeca, slijterijen, webshops en bedrijven. De groothandel houdt voorraad aan, bundelt je bestelling tot een factuur en levert uit een centraal magazijn. De dienst is schaal en gemak, niet de selectie zelf.

Nuchter gezegd lost een groothandel een logistiek probleem op. Zonder zo'n partij zou een café met twaalf wijnen op de kaart twaalf leveranciers moeten bellen, twaalf facturen verwerken en twaalf keer op een bezorger wachten. De groothandel maakt daar een bestelling van.

Groothandel en importeur

• Groothandel: Koopt van meerdere importeurs en producenten en bouwt daar een breed pakket mee.
• Importeur: Haalt wijn naar Nederland en vertegenwoordigt meestal een beperkt aantal domeinen of landen.

In de praktijk lopen de rollen door elkaar. Veel importeurs leveren ook als groothandel rechtstreeks aan de horeca, en veel groothandels importeren een deel van hun aanbod zelf. Wie precies wat is, staat zelden op de website.

Wat een groothandel niet doet

Een groothandel proeft niet mee aan jouw tafel. Het aanbod is samengesteld op wat breed verkoopt, niet op wat bij jouw keuken of jouw gasten past.

Verwijt het ze niet: zo werkt het model nu eenmaal. Hoe meer flessen van dezelfde wijn door het magazijn gaan, hoe beter het loopt. Een wijn die door twee zaken in het land wordt gekocht, past daar slecht in.

Kun je als particulier bij een groothandel kopen?

Meestal niet, of alleen bij partijen die daarnaast aan consumenten verkopen. De meeste groothandels vragen een inschrijving bij de Kamer van Koophandel en een btw-nummer.

Bij DIRT. bestel je als particulier gewoon in de webshop, zonder account: per wijnboer zes flessen of een veelvoud daarvan.

Twee routes naar je glas

Er zijn ruwweg twee routes. In de eerste gaat de wijn van het domein naar een importeur, dan naar een groothandel, dan naar jou. In de tweede bestel je bij één partij en komt de wijn rechtstreeks uit de kelder van het domein, zonder importeur of groothandel ertussen.

Elke schakel voegt iets toe en rekent daarvoor iets. Korter is niet automatisch beter, wel anders.

De gangbare route

Die eerste route is de gangbare. Voor een wijnboer in Piemonte of de Moezel is een importeur de normale manier om een buitenlandse markt te bereiken.

Wijnadviseur Elizabeth Berger koppelt vanuit Toscane Italiaanse domeinen aan importeurs. Ze beschrijft haar werk in een interview in Decanter letterlijk als het openleggen van exportroutes.

Ze zegt daar ook iets dat verklaart waarom brede catalogi op elkaar lijken: bij marktonzekerheid wijken importeurs uit naar bekende regio's en mijden ze wat riskant kan lijken.

Goed om te weten. Het three-tier systeem komt uit de Verenigde Staten. Producent, distributeur en retailer moeten daar wettelijk gescheiden blijven. In Nederland is de route naar de klant vrij.

De route bij DIRT.

Bij DIRT. kies je wijn van onafhankelijke wijnboeren. Je bestelt via DIRT. De wijnboer verstuurt de wijn rechtstreeks naar je.

Die laatste regel wordt onderschat. Zelf een pallet uit Frankrijk halen klinkt aantrekkelijk tot de eerste accijnsaangifte op je bureau ligt.

Heb je een horecazaak en wil je de derde route bekijken? Met een gratis horeca-account zie je na controle van je btw-nummer de handelsprijs exclusief btw, de voorraad en de levertijd per wijn.

Assortiment: breed of smal

Een grote wijngroothandel voert al snel duizenden artikelen. DIRT. heeft een smaller aanbod: 186 wijnen van 38 wijnboeren. Dat verschil is geen kwaliteitsoordeel, het is een keuze over zoekwerk.

Bij een brede catalogus doe jij de selectie. Bij een smalle selectie heeft iemand anders dat al gedaan, en moet je die keuze vertrouwen.

Twintig Chardonnays op een lijst kosten meer keuzetijd dan drie. Een breed aanbod voelt als vrijheid, maar kost tijd die een zelfstandige zaak vaak niet heeft. Een smal aanbod dwingt een standpunt af: fijn als je dat standpunt deelt, irritant als je iets specifieks zoekt dat er niet bij zit.

Onze wijnen

• Rood: 89 wijnen
• Wit: 57 wijnen
• Rosé: 18 wijnen
• Mousserend: 13 wijnen
• Oranje: 9 wijnen

Genoeg voor een complete kaart, te weinig als je drie soorten Pinot Grigio naast elkaar wilt vergelijken. Zoek je vooral breedte, dan is een groothandel de betere plek en zeggen we dat gewoon.

Waarom smal soms meer oplevert

De Nederlandse markt schuift op. Brancheorganisatie OIVE analyseerde de Nederlandse douanegegevens over de eerste negen maanden van 2025:

• Importvolume: Daalde met 12,7% naar 265,3 miljoen liter.
• Importwaarde: Liep maar 3,3% terug, naar €1,038 miljard.

Er gaat dus minder wijn Nederland in, tegen een hogere prijs per liter. Mensen drinken minder en willen er meer voor terug. In dat klimaat doet een uitgesproken kleine kaart het beter dan een lange lijst.

Waar de prijs in zit

De prijs van een fles is niet alleen de wijn. Er zit druivenkost in, hout, glas, kurk, transport, opslag, accijns, btw en de marge van iedereen die de fles aanraakt.

De accijns is voor elke verkoper gelijk. Het verschil tussen aanbieders zit in het aantal schakels en in wat elke schakel toevoegt.

Wat een fles kost om te maken

Wine Folly rekende de productiekant een keer helemaal door in een artikel over waarom wijn zo duur is. De uitkomst is leerzaam:

• Druiven: Voor Napa Cabernet Sauvignon kosten ze omgerekend 12,34 dollar per fles. Sommige Californische producenten betalen voor druiven uit de Inland Valleys 49 dollarcent per fles.
• Eikenhouten vat: Kost 600 tot 2.400 dollar. Dat drijft de prijs met minstens twee dollar per fles op, zodra er hout aan te pas komt.
• Merlot: Met Amerikaans hout en eenvoudige verpakking: rond vijf dollar per fles.
• Cabernet Franc: Met Frans hout en prestigeverpakking: rond zestien dollar per fles.

De accijns, precies.

• Twee tarieven: Nederland kent sinds 1 januari 2017 nog maar twee wijntarieven. Het maakt niet meer uit of de wijn mousseert.
• Boven 8,5% alcohol: €95,69 per hectoliter, een tarief dat sinds 1 januari 2024 geldt. Voor een fles van 0,75 liter is dat €0,7177, dus ongeveer 72 cent.
• Tot en met 8,5%: €47,95 per hectoliter.

Wie beweert goedkoper te zijn omdat hij de accijns omzeilt, klopt niet.

Waarop vergelijk je dan?

Wat blijft er dan over om op te vergelijken? De prijs bij het domein, de kosten van opslag en transport, en de marge per schakel.

Een groothandel drukt die kosten met volume: honderd dozen van dezelfde wijn door hetzelfde magazijn is efficiënt. Bij DIRT. verstuurt de boer de wijn zelf vanuit zijn kelder, zonder importeur of groothandel ertussen. Daar zit ons verschil.

Op een instapfles die overal ligt, wint volume meestal. Op een wijn van een klein domein dat maar een paar duizend flessen maakt, wint de korte route.

Vergelijk dus op de wijn die je echt gaat schenken, niet op de goedkoopste regel in de catalogus. Meer over hoe onze prijzen tot stand komen staat bij wijn online kopen.

Minimumafname en doosgrootte

De minimumafname bepaalt hoe wendbaar je bent. Kun je alleen per pallet of per €1.000 bestellen, dan staat er lang veel geld in je kelder. Kun je per zes flessen bestellen, dan wissel je vaker en houd je je kaart levend.

Groothandels werken doorgaans met een drempelbedrag. DIRT. werkt met een eenheid van zes.

De doos van twaalf

De doos van twaalf is internationaal de standaard. In de Wine Folly gids over het kopen van een hele doos staat het net zo: een standaarddoos bevat twaalf flessen van 750 milliliter, samen negen liter. Duurdere wijnen worden doorgaans per zes aangeboden.

Ze noemen ook dat veel winkels 10 tot 20% korting geven op een volle doos. Dat is de internationale gewoonte, en het is meteen het punt waar wij ervan afwijken.

Let op. DIRT. geeft geen kortingen, staffels, kwantumkorting of kennismakingsaanbiedingen, ook niet aan horeca. De prijs per fles staat vast.

Wat wel verandert bij grotere aantallen is de verzending: vanaf twaalf flessen bij dezelfde wijnboer betaal je geen verzendkosten.

Voor een proeverij bestel je gewoon een doos van zes. Er is geen apart proefpakket en niets wordt verrekend met een latere bestelling.

De regel voor een horeca-account

• Per wijnboer: je bestelt in veelvouden van zes flessen.
• Vrij combineren: wijnen van hetzelfde domein mag je binnen die zes vrij combineren. Zes flessen kunnen dus ook zes verschillende wijnen van die ene wijnboer zijn.
• Zelf samenstellen: je stelt de bestelling volledig zelf samen. Er is geen vast pakket.

De mechaniek daarvan staat uitgebreider in onze gids over inkopen als horecazaak.

Service en levertijd

Op service wint een groothandel vaak, en dat is geen kleine factor.

• Groothandel: Een centraal magazijn levert alles in een zending, meestal binnen een of twee dagen, met een vast aanspreekpunt dat je kunt bellen.
• DIRT.: De wijnboer verstuurt zelf, dus je krijgt per wijnboer een zending, in ongeveer 5 tot 8 werkdagen.

Dat laatste heeft een keerzijde die we niet wegpoetsen. Elke wijnboer pakt zijn eigen flessen in en geeft ze af aan de bezorgpartner. Bestel je bij drie van onze wijnboeren, dan krijg je drie zendingen, op drie momenten, met drie keer €6 verzendkosten.

Vanaf twaalf flessen bij dezelfde wijnboer vervalt dat bedrag. Alle actuele voorwaarden staan in ons verzendbeleid, en dat document is leidend boven wat hier staat.

Waar de korte route wel wint

Op informatie. Omdat we de wijnboer zelf spreken, staat er in het horecaportaal per wijn een gecontroleerde beschrijving: herkomst, druif, stijl, voorraad en levertijd.

Daar hoort een Wijnkaartkit bij met kaarttekst en teaminfo, zodat je bediening weet wat ze inschenkt zonder dat jij avonden zit te typen. Ontbreekt informatie, dan verzinnen we die niet. Dan staat er niets.

Er staat ook een opbrengstindicatie bij. Dat is een rekenhulp, geen belofte. Wat je voor een glas rekent en hoe je dat berekent, bepaal je zelf.

Hoe je een leverancier op dit soort punten systematisch langsloopt, hebben we uitgewerkt in het stuk over het kiezen van een wijnleverancier.

Wanneer een wijngroothandel de betere keuze is

Kies een wijngroothandel als volume en gemak zwaarder wegen dan herkomst. Draai je op huiswijn per glas? Heb je bier, fris en sterk op dezelfde factuur nodig? Bestel je meerdere keren per week bij, of wil je vaste leverdagen en een breed A-merkassortiment? Dan is een groothandel de betere partij. DIRT. doet dat niet.

Concreet gaat het om deze situaties:

• Je schenkt veel van dezelfde wijn en de inkoopprijs per glas is je belangrijkste stuurgetal.
• Je wilt alle drank op een factuur en een aanspreekpunt voor de hele bestelling.
• Je hebt een korte herbevoorradingscyclus en kunt geen vijf tot acht werkdagen wachten.
• Je gasten vragen om merken die ze herkennen van het schap.
• Je hebt vaste leverdagen nodig omdat je personeelsplanning daarop draait.

Herken je jezelf hierin, dan is dat geen half verhaal. Dan is de groothandel gewoon het goede antwoord. Je kunt hoogstens een doos van een klein domein ernaast zetten voor het contrast op je kaart.

Wanneer rechtstreeks wint

Kies familiewijn die rechtstreeks uit de kelder komt, door de boer zelf verstuurd, als je kaart een eigen handtekening moet hebben. Dan werkt de korte route beter:

• Een gast vraagt waar een wijn vandaan komt en je wilt meer kunnen zeggen dan de regio.
• Je wilt vaker wisselen.
• Je bediening wil iets vertellen dat niet op elke kaart in de straat staat.

Thuis werkt het net zo. Wie een kast vult met drie dozen van hetzelfde domein leert dat domein echt kennen. Dat is een ander plezier dan twaalf willekeurige flessen.

Onze voorbeelden hieronder zijn met opzet wijnen die je in een brede catalogus zelden tegenkomt:

• Een Riesling van steile Moezelhellingen: de Rotschiefer Riesling Steillage van Paulushof.
• Een Madiran met Tannat: Les Cèdres van Domaine Sergent.
• Een col fondo uit de Veneto: de Testardo van Follador.

Onze tip. Hoef je niet te kiezen. Veel zaken houden hun huiswijn bij een groothandel en halen de vier of vijf flessen waar ze iets over willen vertellen ergens anders.

Zo zijn de meeste goede kleine kaarten in Nederland opgebouwd, en daar is niets halfslachtigs aan.

Twee flessen die je in een brede catalogus zelden ziet

Wein & Wohngut Paulushof

Rotschiefer Riesling Steillage Trocken

Limoen, grapefruit, witte perzik, fijne mineraliteit€18,85 per flesBekijk Follador Francesco

Testardo Colfondo Agricolo IGT

Gele appel, Williams-peer en acaciabloesem met tonen van brood en brioche, fris en eigenzinnig uit de fles.€16,55 per flesBekijk

Zo bestel je bij DIRT.

Er zijn drie ingangen:

• Particulieren bestellen zonder account in de webshop, per wijnboer vanaf zes flessen.
• Horecazaken melden zich aan voor een handelsaccount en zien daarna de prijzen exclusief btw.
• Bedrijven die voor kantoor, personeel of een borrel bestellen, mailen business@dirt.family met aantallen, adressen en datum.

Bij het aanmelden vul je je bedrijfsgegevens in en controleren we je btw-nummer. Het account is gratis. Betalen gebeurt in de checkout. De factuur met btw-specificatie volgt per mail.

Wil je liever op factuur betalen of een offerte voor grotere aantallen? Mail dat dan even. Het is geen standaarddienst die we hier kunnen beloven.

Wijn met een eigen etiket

Nog een ding dat zelden op een groothandelssite staat: we kunnen via ons netwerk van wijnboeren wijn met een eigen etiket laten maken. Prijzen, aantallen en doorlooptijden liggen niet vast, dus vraag naar de mogelijkheden via business@dirt.family.

Wil je de handelsprijzen zien? Meld je zaak aan op het horecaportaal, of lees hoe zakelijk bestellen bij ons werkt.

Veelgestelde vragen over de wijngroothandel