Tenuta Viglione

Het verhaal van de maker

Hier begint je wijn.

Tenuta Viglione ligt in de Alta Murgia, bij Santeramo in Colle, aan de oude Via Appia, in het gebied van de DOC Gioia del Colle. De familie noemt het landschap zelf streng, een land van steen, wind en licht. Vandaag bewerken ze bijna 200 hectare wijngaard, grotendeels eigen grond, en ze exporteren naar meer dan twintig landen.

Hoogte en wind bepalen hier alles. Op 450 meter is het 's nachts veel koeler dan overdag, en dat geeft de wijnen natuurlijke zuren en frisheid. De wind blijft waaien, houdt de wijngaard droog en maakt biologisch telen mogelijk, zeggen ze zelf. De grond is kalkrijk en kleiig, arm maar levend, en krijgt alleen water uit de regen. De druiven rijpen langzaam.

Ze telen acht Zuid-Italiaanse druiven, onder meer Primitivo en Susumaniello. Elk etiket van de lijn Maioliche, hun dagelijkse wijnen, is een maiolica, een stukje van huis. De lijn Prestige dankt zijn namen aan de paardensport van Santeramo in Colle: Sellato, Morso, Maidomo.

In de wijngaard hangen weerstations die wind, vochtigheid en regen meten, zodat ze gericht kunnen ingrijpen, en in de kelder staan roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Hun Primitivo Riserva rijpt in grote eiken botti en daarna een paar maanden in barrique. Voor de schuimwijn 514 Altitude, gemaakt volgens de traditionele methode, ligt de Extra Brut 48 maanden op de gist en de rosé 60 maanden. Favìl, hun schuimwijn volgens de charmatmethode, is er in brut, brut rosé en een zoete moscato.

Volgens het domein geven hoogte en grond de wijnen frisheid en elegantie, en onderscheiden ze zich door mineraliteit en precisie.