Domaine Sol Payré.

Tussen Perpignan en Collioure, aan de voet van de Pyreneeën, ligt Domaine Sol Payré. Gustave Payré begon hier in 1913 als landarbeider met tien hectare en een kelder midden in het oude Elne, onder de kathedraal. Zijn oudste percelen liggen nog altijd op de terrassen van de Coteau Saint-Martin, op klei en kalk vol kiezels, met uitzonderlijk veel zon.

In 2010 kwam daar zeven hectare bij in de Agly-vallei, op graniet, schist en gneis rond Maury, Lansac en Rasiguères. Tatiana en Didier Rodriguez bewerken vandaag vijftig hectare biologische wijngaard en veertien cuvées, van sappige rode Roussillon tot vin doux naturel.